绞股蓝(原变种)(绞股蓝真的那么好吗)

导语：【绞股蓝】绞股蓝基源考证与使用历史之“绞股蓝原植物考证”

“绞股蓝”一名，史=始见于《救荒本草》，“绞股蓝生田野中，…….叶味甜。救饥：采叶炸熟，水浸，去邪味涎沫，淘洗净，油盐调食”，说明绞股蓝具有较早的食用（使用）历史。根据文献记载及实地资源考察，我国长江以南及陕西南部均有绞股蓝的分布。

绞股蓝在《救荒本草》中的图像描述

《救荒本草》对绞股蓝附有图形，如图1-1。按其图形所示，叶互生，呈鸟足状，具3-5片小叶，小叶片卵形或卵状披针形，卷须明显，2歧，稀单1，具备藤蔓类植物的基本特征，与绞股蓝Gynostemma pentaphyllum（Thunb).Makino有诸多相似之处，如株型、叶形、卷须等。绞股蓝学名中的种加词pentaphyllum，意为五叶，说明绞股蓝模式种是以五叶为主。另外日本名所记载的甘茶蔓，因其叶味甜，可代茶，又属藤本，在日本称其为Amatydauor，原植物亦为Gynostemma pentaphyllum。可见，甘茶蔓便是以上古籍中所载的绞股蓝无疑，也说明《救荒本草》所指的绞股蓝为今之绞股蓝Gynostemma pentaphyllum(Thunb).Makino,其口味较甜，与今平利绞股蓝茶所用的绞股蓝一致。

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