红色的排骨是加了什么(红色排骨肉)

导语：你喝过红色的排骨汤吗？排骨汤里加这个，颜色鲜红，营养加倍！

你喝过鲜红色的排骨汤吗？

你知道这排骨汤为什么会是鲜艳的红色吗？

其实答案很简单，就因为这道汤的主要原材料之一是红菇。

虽然它和香菇、蘑菇等一样同为菌类，当红菇可不是平常俗物。据说早在明朝时期，它就是皇家贡品。就算是现如今，红菇排骨汤已成为广东，福建，香港，以及东南亚国家一带都极受追捧的滋补汤水。但由于红菇生长的过程中对环境对土壤都有极高的要求，导致无法人工栽培，所以，它还是就被列为稀有山珍，并且有着“菇中之王”的美称。

红菇营养非常丰富，有人体必需的多种氨基酸成分，有滋阴补肾，解毒润肺的功效。同时，它所含的多糖类物质，还有利于血液循环，降低血液中的胆固醇，对于治疗贫血，水肿，营养不良等都有很好的功效，常食能增加机体免疫力，并且能使皮肤细润，精力旺盛。红菇风味也十分独特，它有着其它菇类无法比拟的鲜甜味。但是，和其它菇类不同的是，它不亦久泡也不亦久煮，这样才能完整的保留它的营养，以及让人一见倾心的魅力色彩。

红菇排骨汤

材料：排骨500g，红菇35g，姜3片，盐，胡椒粉适量

做法：

1.排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右。

2.泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水。大火烧开，转小火煲2小时。

3.红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘

4.取小碗净水浸泡约10分钟。

5.把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右。

6.调入盐，胡椒粉调味即可。

TIPS：

1.排骨泡掉血水后再用来煲汤，汤水会更鲜美，无异味。

2.红菇不要太早加入，煮10分钟左右的红菇汤色泽会更漂亮，营养也最丰富。

3.红菇浸泡的时间不要太久，10分钟足够。

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