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水果店水果保存方法以及温度(水果店怎么保鲜)

导语:水果店怎样低温冷藏保鲜技巧,夏天水果店如何让水果保鲜

这里是水果店早读课,水果店主同行交流圈子,持续分享,帮助新手入门。

1、要懂得一些保鲜不当的操作

很多利润高的水果因为控制损耗不当就会做亏。水果打包的时候,不要密封死,水果有呼吸作用,要保持空气流动,空气不流通,积压的水汽容易加速水果的腐烂。像梨子类的,开箱来的时候每个梨子都有网袋套着,保护的很好,但是这样上架卖,客户看不到产品。

如果碰到天气炎热,很容易就会捂坏,客户要是翻到这样的产品,很容易影响购物心情的,但是把网袋拆掉。开水果店主入门学习交流圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早读课。圈子在不断聚集水果店主同行加入,开店不易,感恩有一群良师益友!

2、冷藏不适用所有的水果

冷藏保鲜并不是适合所有的水果,走量较大可以考虑直接销售,不存放,注意翻底,做到先进先出。一般都是易损耗的水果放在冷柜,如葡萄,提子,火龙果等。

像苹果梨子这些,只要常温下存储就可以了,两到三天内卖完即可。更多开水果店入门经验分享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早读课。

3、水果打理好能减少损耗

水果要学会去打理,可以减少很多的损耗,这些都是一些经验技术活。比如高客单价的榴莲,如果卖的不是很快回来就要拿铁丝扎着,避免的扎口扎的太大,肉暴露出来感觉不好也容易滋生细菌。

4、可以做成其他的产品

陈列感觉不饱满,在装饰上可以凑合一下,买些假的叶子,水果,果篮,果盒,其他布景装饰。

假底要学会做,不要为了水果店的量感去拿很多自己都卖不动的量,这样只会让自己压力更大。做榨汁和果切可以降低损耗,有些水果可以用来榨汁或者做果切,榨汁也不难,买个榨汁机,稍微用一阵子都会,果切也可以提前切好,或者现切都行,让顾客放心一点,如果量不大,有些水果就也可以用来做试吃。

开水果店都会遇到水果保鲜的问题,水果很难做到长期保鲜,水果店最好是加快周转速度,补充新鲜的货进来才能更好的提供新鲜的水果。

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