孩子吃什么鱼对大脑好(小孩吃哪些鱼聪明)

导语：暑假多给孩子吃这种鱼，头脑更聪明，个头不断长，肉多刺少好烹饪

暑假多给孩子吃这种鱼，头脑更聪明，个头不断长，肉多刺少好烹饪

夏天一到，我们家里就很少吃猪肉或者牛肉一类的肉食，一是因为夏天本来天气就很炎热，这类的肉食吃多了十分容易上火；第二个原因就是因为猪肉和牛肉中的脂肪含量比较高，吃多了容易发胖，尤其是夏季不爱运动，脂肪消耗的很慢，为了身材苗条也得管住嘴。

不过，我们人体每日所需的营养成分十分多样化，很多营养元素需要食用肉类食材进行补充，所以，我会选择用鱼类食材代替肉类，不仅营养成分丰富，而且口感鲜美，肉质滑嫩，脂肪含量低，既好吃又不怕上火，更不会发胖。

鱼的种类有很多，今天我要向大家推荐的是黄骨鱼，黄骨鱼也被叫做黄沙古鱼、黄辣丁等等，营养丰富，消肿利下、养胃平咳、补钙益智、保护心脑血管。而且黄骨鱼中还含有丰富的叶酸，对女性群体有特别好的滋补作用，尤其是孕产期的妇女，多吃黄骨鱼还能够安胎通乳。

个头较小的黄骨鱼肉嫩刺少，家里有小孩子的吃着绝对安全方便，干炸黄骨鱼酥香脆口，酱焖黄骨鱼入味下饭。因为现在室外的温度已经达到三十四五度了，十分炎热，再吃些油大火大的食品会加重肠胃负担，所以酱焖黄骨鱼就是最佳选择，鱼肉滑嫩，汤汁咸香，拌饭一点都不腻。暑假多给孩子吃这种鱼，头脑更聪明，个头不断长，肉多刺少好烹饪！

【菜名】：家常蒜香酱烧黄骨鱼

【所需食材】：

黄骨鱼一斤、大蒜适量、生姜一块、干红辣椒六根、小香葱适量、料酒适量、食盐适量、酱油适量、老抽少许、豆瓣酱适量、香醋适量、绵白糖少许、食用油适量。

【烹饪过程】：

1、大小均匀黄骨鱼，剪掉鱼鳃，挑出内脏，干净之后控干水分备用，生姜去皮切成细姜丝，大蒜去皮切成蒜片，小葱葱白、葱叶分开切碎，干辣椒切成条备用。

2、向空锅中倒入稍多一些的食用油，烧至温热后，将黄骨鱼放入锅中小火慢煎，煎至鱼肉收缩，鱼身微卷，双面鱼身金黄焦脆即可。

3、将煎好的黄骨鱼放在锅的一侧，将蒜片、姜丝、干辣椒丝和葱白碎倒入锅中，利用煎鱼的底油进行爆炒，炒出香味之后，倒入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。

4、将黄骨鱼拨到锅底，连同炒出香味的酱料和葱姜蒜等食材一起翻炒均匀，向锅中倒入适

量的清水，水面刚刚没过鱼即可，大火烧开。

5、先向锅中倒入适量的料酒，烹煮两三分钟之后，再加入适量的酱油和香醋，搅拌均匀，盖上锅盖，将火调至中低档焖炖十到十五分钟，中途加入少许食盐进行调味。

6、当锅内的黄骨鱼被炖至熟透之后，向锅中淋入少许老抽和绵白糖搅拌均匀，敞着锅将汤汁炖至浓稠即可，盛出鱼后将之前切好的葱叶碎撒在最上面进行点缀即可。

【烹饪窍门】：

1、黄骨鱼鱼肉嫩白细腻，味道鲜甜可口，鱼腥味并不重，所以不需要提前进行腌制去腥。2、在炖煮之前，将整条鱼进行小火煎封，既可以保持鱼身的完整性又能使鱼肉鲜嫩可口，在后面的料理中淋入少许料酒或者黄酒，简单烹煮就能彻底辟除黄骨鱼淡淡的腥味。

3、如果想要用酱烧黄骨鱼汤汁拌饭，建议大家在添水焖炖的时候，加入稍多一些的水。而且当锅内的鱼肉已经煮至充分入味和软烂的时候，可以先将鱼肉盛出，调兑少许的水淀粉，倒入锅中，将剩下的汤汁进行勾芡，大火烧至浓稠油亮之后，浇在鱼身上，这样鱼肉鲜嫩不老，汤汁也足够拌饭食用。

【文案编辑】：目海食我心向月

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