如何在家切参(参的切法)

导语：＃今天在家自己切参

第一步：蒸锅加水，加热上气（水沸，锅盖冒气）；

第二步：最好放层纱布在蒸锅上，放入参，蒸约5分钟；

参入锅蒸

第三步：用修枝剪（理论上锋利一点的大剪刀也行）切成片。注意：这时候参很烫手，小心烫伤[我想静静]；

爱丽丝剪刀

第四步：切完摊开，晾干（天气晴朗可稍微晒干），再装罐密封保藏，随取随用。

红参片：横切片

红参片：左斜切片，中横切片，右为靠近芦头的斜切片

花旗参（美国进口）：横切片

花旗参（美国进口）：横切片

红参是之前找网友买的，质量还行，就是芦头、侧根增重了不少，但从芦头可以判断出应该是五六年的参。刚蒸完吃起来有种地瓜干的感觉。

花旗参，美国进口货，切完片，菊花心、树脂道、形成层环纹特别明显，个别片木部与皮部稍分离。整体来说片感紧实，质地较国产西洋参和加拿大参硬，口尝参味浓厚，味先苦后回甘，久留口中。确实是好参！[赞][赞]

花旗参（美国进口）：左横切片，右原个（原丛规格）

左为加拿大西洋参，中为美国花旗参，右为国产西洋参

上图中，左和右看起来都一样，区别度不大，以国产充进口也不是不可能。

所以建议买参都买整个的参，自己切片虽然片较厚且过程稍麻烦，但是不用担心质量问题，自己都看得见，更何况自己动手有成就感。[机智]

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