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清明粿介绍(清明粿有什么功效)

导语:清明粿的前世今生,清明节吃清明粿,浙江特色小吃

清明节当然少不了吃清明粿。

清明粿是又怎么做的呢?

我们这里有个传统,因为清明时节刚好是农忙,以前都要下田,清明节前娘家妈妈会做好清明粿,买来猪肉,送给女儿家,叫做看清明。

以前女儿出嫁后都在婆家多,不像现在没有这么多规矩和传统。

清明粿怎么制作的呢,看下面

1、先把新鲜的鼠曲草摘来洗好,焯水剁细备用,有的会用艾草也可以,我们这里都用鼠曲草多,因为鼠曲草更有劲道,但是鼠曲草难找一点,艾草容易寻到。

2、把糯米粉和粳米粉按比例混在一起,锅里烧开水放入两种米粉炒熟成团。

3、加入鼠曲草像打年糕一样,让新鲜的鼠曲草融合进去,反复打、揉,终于制作了清明果的灵魂材料——面皮。

4、用准备好的面皮,把炒好的馅料包成清明果,馅料每家不一样,猪肉、笋干(或春笋)、红萝卜、葱,加不加辣都可以,手工包好。

还可以做成豆沙,芝麻白糖红糖,还有一个更好吃,就是猪板油加入葱花剁细当馅料。

5、这样做好的清明果蒸、煮、煎都好吃。

这就是南方的美食小吃清明粿,美味小吃。

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