优质蛋白质都有哪些(优质蛋白质都有哪些食物当中含的)

导语：优质蛋白质都有哪些？

“首席营养素”蛋白质，动物来源的蛋白入选优质蛋白的相对比较多，中国居民膳食指南里出了排序为：鱼、禽、蛋、红肉。 当然，蛋白质并不完全等于肉~素食一样可以获得优质蛋白，而且植物蛋白有很多动物蛋白无法取代的优点，比如低脂肪、零胆固醇、含有膳食纤维等，同时，虽然植物性食物也可能会残存有反营养物质，但确实风险要低很多。植物来源的优质蛋白具备低脂肪、零胆固醇、含有膳食纤维等优点食物安全性相对更高反营养物质负荷相对低

常见食物中的蛋白质含量，牛奶每100g含3.5g蛋白质，一杯牛奶约含7.5g蛋白质，鸡蛋每100g含12g蛋白质，一个蛋约含6g蛋白质，面包 （白面粉）每100g含8.7g蛋白质，两片面包约含5g蛋白质，面包（全麦面粉）每100g含10.5g蛋白质，干乳酪每100g含25g蛋白质，牛肉每100g含21.6g蛋白质，鲑鱼每100g含21.7g蛋白质，由此可见，多少克的食物并不等于提供百分百的蛋白质，因为食物里面还含有其他物质，如水、脂肪等，例如120克的肉，可能只含有30克的纯蛋白质。

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