有哪些是素菜(5种素菜)

导语：太意外，这些菜居然全部是素菜，造型和口感足以与荤菜以假乱真

随着社会的发展，人民对于饮食健康越来越重视。素食仿若一下子成为了人们津津乐道的话题，但说起素食，很多人却望而却步。因为在大众的印象中素食都是清汤寡水，食之无味，难以下咽的菜品。但这次梁平之行，却让我对素食的认识得到巨大改变。今天我将带大家一起走进桂香厨素食餐厅一探究竟。

这家餐厅是位于双桂堂景区内的，坐车或者自驾可以到达，如果自驾的话车辆停放在双桂堂景区停车场即可。什么是全素宴呢？所谓“全素宴”，指的是没有荤腥海鲜类食材，却能通过蔬菜和豆制品做出肉类的菜品，能从菜品形象个口感上达到“没荤胜似有荤”的效果。并不是说炒一对素菜摆上桌就叫全素宴，这种只能叫全素，但达不到宴席的标准。所以能乘上“全素宴”的一定是一桌饕餮盛宴。

今天品尝的全素宴，首先从色泽上就非常有优势。美食首先考虑的是色，没有好看的色泽，其实已经输了一半。因色勾起食客的馋欲，才能进而去体会菜品的可口。然后是造型，不得不佩服设计这些菜的大厨们，把普通的素菜做成了十足的“荤菜”，这以假乱真的技术可谓之高超。毫不夸张的说，如果不是事先告知是全素宴，我很有可能会觉得这其中多数都是带肉的“荤菜”。最后是口感的搭配，既有清淡的保持原汁原味的菜品，也有符合重庆人口味的麻辣味的菜品，符合一桌宴席菜品的最佳搭配。

分享其中几道印象深刻的菜品：

1，桂花糕。在双桂堂内吃桂花糕，是不是特别应景呢？据说这道菜的桂花就是取自双桂堂内桂花树，经过加工而成。可谓是自给自足，原料就在身边，绝对的新鲜。桂花糕入口满嘴香，而且软糯，老少皆宜。是点餐率特别高的一道菜哦！

2，妙手回春。这道菜就是豆皮春卷，里面的馅儿从传统的豆干，绿豆芽，肉丝变成了菌菇类，比如金针菇。外皮脆，里面蔬菜香，一口咬下去，口感甚佳。而且因为没有荤菜，油炸也是通过菜籽油等油类加工，所以绝对是一道正宗的素菜哦。

3，种鳝得福。这道菜是餐厅的招牌菜，是用香菇仿鳝鱼而制。名字则用鳝同音善，寓意也非常的棒。加上川渝的水煮麻辣口味，给当地食客提供了家乡的味道。而且不管是造型还是味道，还真的和鳝鱼有那么一点意思，让你在素菜中吃出荤菜的感觉。

其他的菜品不乏也有亮点，此餐馆一共有餐品几十种，按需点餐。价格方面，素菜比肉贵嘛，这么一对比，还在合理当中。主要食材的把控，和膳食的新鲜健康，这才是全素宴脱颖而出的亮点！

（图文均为老黄带你去旅游原创，未经允许，不得盗用）

本文内容由小莉整理编辑！