南瓜籽的做法有哪些(南瓜籽能怎么做好吃)
导语:南瓜籽的“佛系”美食做法
在我们的生活中南瓜是一类很常见但不常吃的蔬菜,一方面是南瓜的个头太大,很多时候一顿吃不完。另一方面,南瓜作为蔬菜本身的质感和味道限制了它的加工可能。
南瓜
在这里插个题外话:相信我们很多人都疑惑过,既然有“西瓜”、“南瓜”为什么没有“北瓜”?其实我们不仅没听说过“北瓜”,连“东瓜”也只是我们常见常说的“冬瓜”被人为归音而来的。所以按方向命名的瓜就只有“南瓜”、“西瓜”和“北瓜”。对,没错!真有“北瓜”,其实就是西葫芦。
言归正传,今天我们要分享的食谱,就是关于“里外浑身都是宝”的南瓜......的内部精华——南瓜籽。说到南瓜籽,很多养生达人对它可谓是如数家珍,这年头保健早已不是中老年人的专利,很多“佛系”青年也加入到养生大军中,以往养生保健给人“用药者,病也”的印象,早已变成人们对健康的高度重视和对身体的提前保养。
南瓜籽
接下来,就给大家分享一些“佛系”青年小资、好吃又养生的食谱。
抹茶南瓜籽饼干抹茶南瓜籽饼干
用料
低粉 150g,糖粉 50g,无盐黄油 100g,鸡蛋 1个,抹茶粉 3g,南瓜籽 20g
做法
1.黄油室温软化混合糖粉,搅拌至顺滑
2.分三次加入已经打散的鸡蛋,每加一次都搅拌一会
3.筛入低粉,像揉面一样直到看不见面粉(没有颗粒)。
4.倒入稍微切碎的南瓜子,拌匀就行了
5.分成两份一团拿出来塑形,放在饼干模子里高度在饼干模子的三分之一(原味)
6.另一团在盆子里,加入3g抹茶粉,拌匀分成两份(抹茶1号、2号)。把步骤5中模子里原味的部分拿出来,取抹茶1号放进模子塑形(高度还是三分之一),成型后拿出来和刚刚原味的叠合在一起,放回模子定一下型,再拿出来。抹茶2号拿到模子里塑形(高度三分之一)再贴和到原味的另外一边
7.冷冻(放鸡蛋的那一层)一个小时以上,两个小时比较放心
8.烤箱预热170度,拿蛋糕卷的盘子铺油纸,再放在烤盘里烤就没问题了。饼干切一片片摆好,注意间隔。
抹茶南瓜籽饼干
9.烤过十分钟后,就要多注意颜色了。你要酥脆的就翻面加烤五分钟,烤盘烤完要拿出来就放在外面晾凉,烤盘冲冷水冷却,才能烤下一盘。
Tips:烤制时间:上下170度,中层二十分钟,期间要注意颜色,大概11分钟后就要加盖锡纸了,才能保证两面颜色一致,还可以20分钟后拿出来翻面,再烤五分钟
南瓜圈圈包南瓜圈圈包
用料
高筋粉(王后日式吐司粉) 300g,奶粉 10g,南瓜泥 158g,淡奶油 32g,水 50g,细砂糖30g,盐 3g,干酵母 3g,黄油 15g,蛋液水(涂表面) 1:1,南瓜子适量
南瓜圈圈包的做法
南瓜蒸熟破壁机打成泥。
除黄油外所有材料放入搅拌杯。
可以手工揉,也可以用面包机揉。揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油,揉到接近完全。
揉好的样子。
发酵到差不多两倍大,戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
均分8份,滚圆松弛15分钟。
把面团擀开成椭圆形。
翻面后自上,下各三分之一处向内折。
然后对折,压紧收口处。
略搓长,两头稍微细一点,大概20厘米左右吧,有可能不到。一头用擀面杖压扁。
卷起来,另一头放在压扁的面团上,用压扁的面团包好并收口。
捏好的样子。
发酵完毕,表面涂蛋液,装饰南瓜子。
收口往下排入烤盘,入温暖湿润处进行二次发酵。
入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。
怎么样,是不是无感的南瓜籽立刻变成了美味的点睛之笔,其实南瓜籽还有很多家常做法,比如炒制。
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