米饭vs肉吃谁对体重影响不大呢(米饭和肉类哪个更容易增肥)

导语：米饭 vs 肉，吃谁对体重影响不大？

米饭 vs 肉，吃谁对体重影响不大？

等量米饭和肉，

热量差距不大

首先，米饭和肉最大的差别在于它们的组成成分。

米饭的主要成分是碳水化合物，也就是淀粉；而肉类中的脂肪一般比较高。下面我们用一个表来具体对比一下。

营养元素

猪里脊（熏烤）

蒸米饭

热量（千卡）

153

116

碳水化合物

11.8

25.9

脂肪

3.9

0.3

蛋白质

17.7

2.6

不溶性膳食纤维

0.0

0.3

每 100 克重量的米饭和熟的猪里脊，猪里脊的能量稍微高一点。但是，少吃一口肉和少吃一口饭的差距真的不大啊！

每100g的大米含有糖类77.9g，蛋白质7.4g，脂肪0.8g，能量是346kcal；而每100g猪肉含有糖类2.4，蛋白质：13.2，脂肪：37克，能量是395kcal。

米饭的主要成分是碳水化合物，也就是淀粉。而肉类中的脂肪一般比较高。

米饭除了含糖类外，还有一些蛋白质、很低的脂肪含量，所以热量低。未精制榖类例如糙米饭、胚芽米饭、五榖米饭、五谷杂粮饭、加坚果种子类的米饭等，还含有丰富膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质例如异黄酮等。适量吃米饭并不会引起肥胖，高油高糖饮食才容易肥胖。事实真像我们猜的那样吗？还是要眼见为实。最近，斯坦福大学的研究人员还真做了一个这样的研究。结果发现，不论是少吃肉还是少吃米饭，它们对于体重的影响并没有很大区别。

糖类的食物热效应是其提供总能量的 6%，脂类的食物热效应是 4%，而蛋白质的食物热效应则高达 30%。

所以，吃肉的时候，要花我们更多的能量来消化它。从这个角度看，同等量的情况下，好像少吃米饭会更好一点。其实，想要减肥，应该纠结的并不是少吃米饭或者少吃肉，而是要减少总能量摄入，并增加能量消耗。米饭和肉都减少一点，吃完饭再多活动活动，对体重控制就会有很大帮助。

其次碳水化合物里面实际上除了被消化吸收的部分，还有一些不能被吸收的部分，比如膳食纤维。膳食纤维对我们的肠道与代谢都有好处，还能滋养我们的肠道菌群，这些都与代谢有着密切的关系。

正常情况下，碳水化合物的推荐摄入量应该占总能量的50%到65%左右最好，脂肪占到30%到35%左右，蛋白质最好占10%到15%左右。

　　如果碳水化合物长期摄入过少，人就会吃更多的蛋白质食物和脂类食物，身体无法从碳水化合物中获取足够的能量，转而选择脂肪和蛋白质供能。

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