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鸡脯肉的做法大全的做法(鸡脯肉好吃的做法大厨)

导语:鸡脯肉的这5种做法,做少了都不够吃。大人、小孩都喜欢吃

1、黄酱爆鸡丁

材料:鸡脯肉,300克,核桃仁100克,黄酒、盐、味精、白糖、料酒、鸡蛋清、淀粉、花生油、葱、蒜各适量。

做法:鸡脯肉洗干净,改刀切丁,加盐,料酒腌制,入味加蛋清淀粉,抓匀。

锅中倒花生油烧至六成热,倒入鸡丁烫熟,倒出控油。

锅里留底,油入葱,蒜,爆香加入黄酱炒香,再加盐、味精、白糖料酒调味。放入鸡丁、核桃仁翻炒均匀装盘即可。

2、盐爆鸡条

材料:鸡脯肉300克,香菜段50克,盐、料酒、味精、姜汁、葱丝、淀粉、鸡蛋清、花生油各适量。

做法:鸡脯肉,洗干净,切条,加盐、料酒腌制入味;加淀粉,鸡蛋清抓拌均匀。盐、味精、姜汁兑成味汁。

锅中倒入花生油烧至五成热,将鸡条烫熟,倒出控油。

锅中留底油,倒入鸡条和兑好的汁,加香菜段、葱丝炒匀装盘即可。

3、酱爆双丁

材料:鸡脯肉250克,胡萝卜、黄瓜各150克。葱蒜、蛋清、淀粉、甜面酱、盐、味精、白糖、香油、植物油各适量。

做法:鸡脯肉,胡萝卜,黄瓜洗干净,并切成小方丁。葱切小段,蒜切片。

将切好的鸡肉丁放入碗中,加蛋清、淀粉用手抓匀,放入油锅烫至嫩熟,捞出沥油。

锅留底油烧热,爆香葱蒜,下甜面酱、胡萝卜,丁黄瓜丁、鸡肉丁略炒;加盐、味精、白糖、香油、翻炒均匀装入盘中即可。

4、泡椒炒鸡片

材料:鸡肉250克,蒜苗60克,子弹泡椒50克。花椒、盐、鸡精、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、花生油各适量。

做法:鸡脯肉洗干净,切成薄片。加盐、鸡精、料酒、蛋清、淀粉,抓匀腌制。蒜苗洗干净,斜切成段。

锅内加油烧至五成热,下鸡肉片烫至嫩熟,捞出沥油。

锅内留底油,加入花椒炸香。去花椒留油,放蒜苗,泡椒炒香,加入、味精、胡椒粉,放入鸡肉片,翻炒均匀即可。

5、水煮鸡肉片

材料:鸡脯肉350克,芹菜150克。豆芽150克;,郫县豆瓣酱,盐,味精,料酒,鸡精,花椒、干辣椒段、葱姜蒜、菜油各适量。

做法:鸡脯肉,洗干净,切片,用鸡精、料酒、淀粉,抓匀腌制。葱,姜,蒜切末备用。

豆芽、芹菜洗干净,芹菜切段。放入锅中,加盐、味精焯水,捞出装入盆中打底。

锅中加菜油烧热放入豆瓣酱,葱,姜,蒜末,炒出香味。加入适量清水烧开。放入鸡肉片煮熟,再根据自己口味加盐调味,装入盆中撒葱末、花椒、干辣椒段。

锅洗干净加入菜油,烧热后浇在鸡肉片上即可。

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