兰州牛肉拉面立法(兰州牛肉拉面简介)

导语：兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面讲究一清二白三红四绿五黄，一清指汤清、二白指的是萝卜白、三红指辣椒油、四绿指香菜和蒜苗，五黄是拉面面条黄亮，面条我买的鲜面条，也可以自己手工做！

By 清汤_挂面

用料牛上脑 500g面条 300克白萝卜 1个青菜 1把蒜苗 2根香菜 一小撮料包 八角 1个桂皮 一小节姜 几片小茴香 适量辣椒段 适量花椒 适量香叶 2片盐 适量克生抽 10g白胡椒粉 1克

做法步骤

1、牛肉我用的上脑肉，肉质嫩好吃，牛肉清洗干净切块后冷水入锅煮开后捞出

2、香料包准备：辣椒4个，生姜4片，香叶2片，八角1个，花椒一小撮，小茴香一撮

3、料包和炒水的牛肉放入高压锅，清炖30分钟

4、青菜萝卜香菜蒜苗全部清洗干净备用

5、白萝卜切片，锅中烧开水，水开放入萝卜焯水2分钟捞出

6、准备辣椒油，辣椒面加入白芝麻十三香少许，少许白糖喝盐，搅匀，分三次加入热油，

7、准备：味达美臻品特级生抽、蒜苗香菜切末，准备好面条、青菜、白胡椒粉、辣椒油，焯水的白萝卜！

8、烧一锅水开始煮面条

9、碗中加入10g生抽、白胡椒粉1g ，盐少许

10、捞入面条，加入清炖的牛肉汤和牛肉块

11、加入辣椒油、撒香菜和蒜苗 放入白萝卜

12、开吃吧

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