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兰州牛肉拉面立法(兰州牛肉拉面简介)

导语:兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面讲究一清二白三红四绿五黄,一清指汤清、二白指的是萝卜白、三红指辣椒油、四绿指香菜和蒜苗,五黄是拉面面条黄亮,面条我买的鲜面条,也可以自己手工做!

By 清汤_挂面

用料牛上脑 500g面条 300克白萝卜 1个青菜 1把蒜苗 2根香菜 一小撮料包 八角 1个桂皮 一小节姜 几片小茴香 适量辣椒段 适量花椒 适量香叶 2片盐 适量克生抽 10g白胡椒粉 1克

做法步骤

1、牛肉我用的上脑肉,肉质嫩好吃,牛肉清洗干净切块后冷水入锅煮开后捞出

2、香料包准备:辣椒4个,生姜4片,香叶2片,八角1个,花椒一小撮,小茴香一撮

3、料包和炒水的牛肉放入高压锅,清炖30分钟

4、青菜萝卜香菜蒜苗全部清洗干净备用

5、白萝卜切片,锅中烧开水,水开放入萝卜焯水2分钟捞出

6、准备辣椒油,辣椒面加入白芝麻十三香少许,少许白糖喝盐,搅匀,分三次加入热油,

7、准备:味达美臻品特级生抽、蒜苗香菜切末,准备好面条、青菜、白胡椒粉、辣椒油,焯水的白萝卜!

8、烧一锅水开始煮面条

9、碗中加入10g生抽、白胡椒粉1g ,盐少许

10、捞入面条,加入清炖的牛肉汤和牛肉块

11、加入辣椒油、撒香菜和蒜苗 放入白萝卜

12、开吃吧

本文内容由小曲整理编辑!