清汤肉丸怎么做更鲜更嫩(清汤肉丸子的制作方法)

导语：教大家做清汤肉丸，肉质紧嫩，入口饱满，让人回味无穷

导读：

哈喽，各位亲爱的朋友们，大家好。现在又到了吃货给大家分享美食的时间了。吃货今天给大家分享的美食是清汤肉丸。肉丸在我们生活中，还算是比较常见的一种食材。肉丸分成很多种，比如猪肉丸、鱼丸、虾丸、蟹丸等等。今天，吃货给大家分享的美食是清汤肉丸。这里的肉丸是以牛肉为主要的食材，但里面搭配了很多其他的配菜。

换言之，这道美食中的肉丸里面包含了很多的食材。如果大家在外面自己买肉丸的话，一般只能买到用一种食材做成的肉丸。这道清汤肉丸清淡，但味道浓郁。而且，这里面的肉丸的肉质比较紧嫩，入口饱满。咬一口，汤汁入口，让人回味无穷。接下来，吃货就来给大家简单地介绍一下这道美食的制作方法。

主料：

牛肉馅250克，白菜100克，肥膘肉粒50克，水发海米25克.

配料：

香菜段、蛋清各少许，葱末、姜末、葱丝、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、花椒水、绍酒、白醋、鸡汤、香油、色拉油各适量。

制作步骤：

步骤1、首先，我们先将应该会用到的食材全部都准备好。将准备好的白菜清洗干净，去掉根部和老掉的叶子。然后将白菜里面的嫩白菜取出来，再次清洗干净之后，用刀切成粒状或者其它的形状。

步骤2、将准备好的牛肉馅放入一个大小合适的容器之中，并且在里面加入葱末、姜末、少许精盐、肥膘粒、白菜粒、海米末。用筷子将容器中的食材搅拌均匀后，在里面加入少许鸡汤和蛋清。

步骤3、搅拌均匀后，成馅料备用。然后用手将做好的馅料挤成丸子的大小或者形状，放在干净的案板上备用。起锅，在锅中加入适量的清水。等锅中的水烧沸之后，将丸子放入锅中。把肉丸烫熟之后，将其从锅中捞出。

步骤4、然后将肉丸放入一个碗中，在里面加入适量的鸡汤。把锅清洗干净之后，在里面加入适量的色拉油。等油烧热之后，将葱丝和姜丝放入锅中炒香。煸炒出香味之后，在锅中加入鸡汤、精盐、花椒水、白醋、胡椒粉、味精调味。

步骤5、用锅铲翻炒均匀，让锅中的这些食材全部都混合均匀。然后在锅中加入香油，并且撒上香菜段。当然，如果大家不喜欢吃香油或者香菜的话，可以不放。当锅中的汤汁变得浓稠之后，将锅中的汤汁倒入装有肉丸的碗中，就可以开始享用这道美味佳肴了。

吃货感想：

好了，一道清汤肉丸就做好了。教大家做清汤肉丸，肉质紧嫩，入口饱满，让人回味无穷。如果大家感兴趣的话，就赶快行动起来吧！

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