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猪大肠的吃法有哪些(猪大肠怎么吃)

导语:猪大肠这么吃胜过大鱼大肉,酸辣鲜香,味道美极了,超下饭

猪大肠一直有着钟爱它的庞大吃货群体,爱它的人溺爱它那独特的味道,而不喜欢它的人吃一口就想吐,就想臭豆腐一样,总是让人爱恨分明。

今天厨师长温权利分享一个饭店肥肠的吃法:关东大碗酸菜肥肠。

这道菜里面有饭店自己卤制的肥肠加上地道的东北酸菜,经过烹饪后,味道酸适中,浓厚的关东煮风格,酸菜吃起来酸而不涩,肥肠吃起来香而不腻,冬天来一锅仔,趁着热气,大口大口吃起来,那叫一个过瘾。

下面开始介绍配料及做法:

主料是肥肠、酸菜,肥肠是提前卤制好的,酸菜也是自己腌制的,家里没有直接买市场上现成的做好的即可。

下面开始制作:

1、首先把肥肠焯水,然后另起锅,锅中放油,放入八角炒香,

2、放酸菜、放小米辣、

3、调味:放上等的东古酱油、胡椒粉、米醋,炒熟

4、放焯好的肥肠,加一勺清水或高汤,放盐少许,炒制均匀。

5、炖制5分钟至酱黄色即可出锅

最后再撒一点青红小米椒,增加一点辣味。

此菜特点是:荤素搭配,营养均衡,

注意事项,酸辣度适中,这样口味更美。

我们是唐山味儿,专注烹饪面点烘焙美食分享,这里聚集了很多一线的厨师长、资深大厨和面点师,教你专业的美食做法,让你吃的更专业更美味更健康。

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