吃过那么多美食知道安康那些压轴大菜吗(安康好吃的特色菜)

导语：吃过那么多美食，知道安康那些压轴大菜吗？每道都让你停不下来

安康被誉为“西安后花园"的,当地的特色美食种类丰富。每次去到安康，都让人收获很多意外，那些曾闻所未闻的美食，美得无法形容，吃一口让人赞不绝口。不过说那么多没用，只有吃了才知道。下面我们就一去去看看安康的4道压轴大菜！

1、墨鱼汤

墨鱼汤是安康汉阴独有的一道名菜，是移民文化的产物，它见证了湖广移民所走过的坎坷与沧桑，也反映了汉阴本土文化的包容与淳朴。墨鱼汤的做法是将少量的墨鱼干用凉水自然泡开后切成细丝，再将两倍于墨鱼量的半肥半瘦土猪肉切成丝，然后把这两样东西放在锅里炒熟后起锅，接下来用热油锅将葱、姜炒成半熟后加水至沸，再将肉、墨鱼丝入锅。此菜食疗作用：驱热毒、散寒气、健胃、护肝、利尿。

2、野鲶鱼炖豆腐

鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。有人认为鲶鱼药食俱佳，以炖煮最宜。安康野生鲶鱼鱼肉质结实爽脆、骨刺少，以“鲜美爽脆”出名。野生鲶鱼炖豆腐入口浓香，豆腐吸饱了鱼汤也十分的滑嫩鲜美。此菜色泽鲜亮，辣味适中，野生鲶鱼和鲜豆腐搭配使此菜营养丰富，人体易吸收，老少皆宜。

3、汉水蒸盆子

汉水蒸盆子是安康汉阴县的一道名菜，有“霸王别姬”之称。汉水蒸盆子里面有土鸡、猪蹄、莲菜、鸡蛋饺子等，用料十分丰富，汤醇肉香，而且盆大、鸡全、猪蹄厚重,肉糕、蛋饺醇香,汤纯菜满,汁浓如乳, 入口清香,回味不尽，营养丰富,老幼皆宜，是汉阴人不可或缺的一道传统土菜。不过以当今的角度看，此菜体现着六七十年代的特点，那时候的人平常没啥可吃，所以肚里没啥油水，逢年遇节来事才能吃到用鸡、猪蹄、莲菜等做的蒸盆子，肥肥的油油的，真过瘾！

4、酸辣肘子

酸辣肘子是安康汉阴传统的地方名菜，也是汉阴这个地方办喜事的压轴的菜系。。酸辣肘子肉，主要是将猪肘子先炒后焖而成，就是在制造的过程中有一点繁琐的，可是它是很是好吃的啊。酸辣肘子肉最大的一些特点是，看起来很是抢眼的，吃起来会是很舒服的，那肘子肉是看起来肥，吃起来也不会油腻，那面鱼看起来是荤的，吃起来也不会有腥的，是非常好吃的。总的说来这道菜，酸香微辣，肥而不腻，让人回味无穷。

以上这4道安康地区的压轴大菜，美味的让人无法形容，每道都让人停不下来！对此，你们有什么看法呢？欢迎在下方留言一起讨论哦！

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