正月吃饺子三彩皮五色馅好吃好看又营养(三彩饺子皮的做法大全)

导语：正月吃饺子，三彩皮五色馅，好吃好看又营养，全家吃不够，香又美

正月吃饺子，加料加点色，好吃好彩头，营养又美味，全家吃不够

对于北方人来说，正月里吃得最多的美食，便是饺子，尤其是正月初一到初五这几天，很多当地习俗，早起必吃饺子。习俗自古代沿续下来，人们应该是希望把好吃的饺子美食，放在正月里，与亲人朋友团聚时共享。事实也确实如此，饺子真的是很美味，“好吃莫过饺子”名至实归。

饺子，是我们最熟悉的美食，但正月里的饺子，我们很多时候的做法会与平日里会有所不同，因为正月是一年的开端，包饺子不但图好吃，还要讨个好彩头，为接下来一年的努力做个吉祥铺垫，吃饺子也就与平日里的大白饺子有所区别，加点颜色加点料成为了习惯性的必然。比如，红色的饺子表示鸿运当头，黄色的饺子表示飞黄腾达，绿色的饺子表示百财百旺。不管哪个颜色的饺子都有着很好的彩头与寓意，我们可以包其中的一种，也可以三种颜色齐包。

包彩色的饺子对于现在的我们，可以说非常的方便，我们可以取带颜色的蔬菜汁和面，比如红色的面团可以用火龙果汁和成，黄色的面团可以用南瓜汁和成，而绿色的面团用我们常吃的菠菜取汁和面即可。除了用蔬菜汁和面，我们还可以用买好的蔬菜粉来和面，很是便利。而饺子馅，我们更要追求好吃又营养，北方人吃饺子爱吃韭菜，做馅时，可以用韭菜，加木耳、虾仁、鸡蛋、猪肉这些食材，拌好的饺子馅既营养又鲜香。五彩馅包三色饺子，好吃好彩头，全家人吃不够，您也来做着吃吧！

【五彩馅三色饺子——飞黄腾达，鸿运当头，百财百旺】

饺子皮：面粉1000克，南瓜粉10克，菠菜粉10克，红菜头粉10克，清水600克。

饺子馅：韭菜500克、泡发黑木耳200克、虾仁200克、鸡蛋3个、猪肉200克。

调味料：盐8克，蚝油1汤匙，鸡精2克，五香粉2克，食用油5汤匙。

做法：

1、韭菜清洗干净切碎，木耳泡发切碎，虾仁剁碎，鸡蛋用油炒至定型剁碎丁，猪肉剁碎成肉丁。五种颜色的食材共同放到一个大盆中，加盐、蚝油、鸡精、五香粉和食用油，搅拌均匀成饺子馅。

2、先将面粉加水和成白色大面团，然后分别取三个150克的小面团，加入三种颜色的红菜头粉，菠菜粉与南瓜粉，揉成三种颜色的彩色面团。再将白面团分成三等分。

3、每个彩色面团擀开成近似长方形薄面片，将白色圆面团从中间戳一个洞成圆环状，然后从一边切开成长面团，搓成粗细均匀并与彩色面片同等的长度，放到彩色面片上，用彩色面片将白色长面团完全包裹，并初步搓匀，用保鲜膜盖上，使用的时候再切成小段，分别搓细切成小面剂子即可。

4、小面剂子擀开成中间白色、边缘彩色的圆形饺子皮。

5、饺子皮中包入搅拌好的饺子馅，捏成饺子形状。

6、锅中放入足量的清水烧沸，下入饺子，待饺子三开后，饺子完全飘起，饺子就煮熟了，捞出即可。

7、彩色的饺子捞出来，不吃，光看着，心情都美丽。黄色的饺子表示飞黄腾达，红色的饺子表示鸿运当头，绿色的饺子表示百财百旺，特别好的彩头。

8、饺子好看的同时，更不失美味。一口咬下去，鲜味十足，好吃极了。

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