红烧杂鱼怎么做好吃(红烧杂鱼正宗的做法窍门)

导语：红烧杂鱼这样做，口感鲜美、肉质嫩滑、香辣开胃，一锅都不够吃哦

天气慢慢变冷了，这时候最适合吃一道热气腾腾的菜了。今天做一道口感鲜美，肉质嫩滑的红烧杂鱼。鱼肉鲜嫩多汁，快来一起学一下吧！

食材：鱼500克、 蒜瓣5瓣、 杭椒5个 、生抽25克 、老抽5克、 胡姬花古法花生油30克、花椒一小勺 、白糖1勺 、料酒5克、米醋适量、 姜丝适量 、食用盐适量

制作步骤：

1.鱼提前清洗干净控水，锅中倒入花生油烧热；

2.将鱼放入锅中加盐，煎至两面金黄，加蒜瓣、姜丝和料酒；

3.倒入清水没过鱼，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒干调出鲜味，大火煮开转小火炖15分钟关火；

4.关火后撒葱花即可出锅。

小贴士：

1.小杂鱼不用过于挑剔什么品种就是这样的鱼烧出来最好吃。

2.加盐煎鱼不容易松散而且口感也不错，汤汁可留着蘸饼吃。

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