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红烧杂鱼怎么做好吃(红烧杂鱼正宗的做法窍门)

导语:红烧杂鱼这样做,口感鲜美、肉质嫩滑、香辣开胃,一锅都不够吃哦

天气慢慢变冷了,这时候最适合吃一道热气腾腾的菜了。今天做一道口感鲜美,肉质嫩滑的红烧杂鱼。鱼肉鲜嫩多汁,快来一起学一下吧!

食材:鱼500克、 蒜瓣5瓣、 杭椒5个 、生抽25克 、老抽5克、 胡姬花古法花生油30克、花椒一小勺 、白糖1勺 、料酒5克、米醋适量、 姜丝适量 、食用盐适量

制作步骤:

1.鱼提前清洗干净控水,锅中倒入花生油烧热;

2.将鱼放入锅中加盐,煎至两面金黄,加蒜瓣、姜丝和料酒;

3.倒入清水没过鱼,再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒干调出鲜味,大火煮开转小火炖15分钟关火;

4.关火后撒葱花即可出锅。

小贴士:

1.小杂鱼不用过于挑剔什么品种就是这样的鱼烧出来最好吃。

2.加盐煎鱼不容易松散而且口感也不错,汤汁可留着蘸饼吃。

本文内容由小萱整理编辑!