如何酱油泡蒜做法大全集(酱油泡蒜的腌制方法和配料)

导语：祖传酱油泡蒜这样做，口感爽脆，简简单单，放一年都不会坏

小时候我妈总是用一个大大细口玻璃瓶泡一大瓶蒜，然后我跟我弟用长筷子夹，特别难夹，我们一边看电视一边夹着吃，一晚上也就能夹出几个，有时候夹到没泡透的，被辣的龇牙咧嘴直跺脚…

1.蒜头

2.切掉底部这个位置，可以更容易入味，然后把蒜衣剥掉。

3.只用白白嫩嫩没有瑕疵的蒜

4.用水冲洗干净，然后晾干或者用厨房纸擦干。如果要放辣椒或者姜的话也一样清洗干净，晾干水分。

5.晾干之后装入消毒好的无水的玻璃瓶中，可以把个头大的放底下，个头小的放上面，因为个头小的更快入味，可以先吃掉

6.倒入酱油，没过蒜头

7.刚开始泡的时候蒜头会浮起来，过一段时间就沉下去了。密封后放在阴凉通风的地方保存就可以了。

泡了一个月后还会有辣味，喜欢吃带一点辣的已经可以吃了。跟我一样不喜欢带辣味的，就要泡两三个月以上，拿来下饭下粥都特别好吃，尤其是夏天简直太开胃了。

要是着急吃的话也可以对半切开再泡，但是口感没有那么整个泡的脆

小贴士

1.跟别人家的酱油泡蒜不一样，我的做法酱油不用煮，也不用加别的调料，这样简简单单就很好吃，口感爽脆，也不会过咸…

2.常温阴凉通风处保存，取用工具干净的情况下，保存一年没有问题。（亲测）

3.泡蒜头的酱油可别浪费，拿来拌面或者做菜都很香

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