如何做好吃的酱油鸡(酱油鸡怎么做)

导语：怎样做出好吃又美味的酱油鸡？原来秘诀就在这里

在两广有“无鸡不成宴”之说，鸡肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量又低，是餐桌上的常客。平时在家做鸡肉，不是煮汤就是炒，今天教大家做个皮脆肉嫩的酱油鸡，咸香中带着鸡肉的鲜嫩，酱油的咸味和蜂蜜的甜味中和在一起，鲜甜而不油腻，太美了！

酱油鸡是经典的粤菜，主料非常简单，就是酱油和鸡。肉质嫩滑，鸡肉汁水充盈，一口咬下去就会有肉汁爆出来，酱油融入进了鸡肉中，每一口鸡肉都有着酱油的香味，吃起来也完全不会觉得腻。这道酱油鸡不仅好吃，做法还十分简单，不用加一滴水，快来学学吧。

做法

1.三黄鸡清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分，加入老抽3勺、生抽3勺、蜂蜜2勺、盐1勺、黑胡椒粉5克涂抹均匀，按摩一下，方便鸡肉入味

2.鸡肚子里塞一点葱结和姜片，在盆中放上一些姜片、葱段、洋葱，盖上保鲜膜，冷藏腌6小时以上，中间记得要翻面腌

3.铸铁锅洗干净，锅底喷一层食用油，将葱段、姜片摆放在锅底

4.放入腌制好的鸡，把腌汁一起倒入锅内

5.盖上锅盖，先中小火焖5分钟，再转小火焖25分钟，中间记得不要开盖

6.用筷子刺到鸡腿肉厚处，没有血水出来就是熟透了

7.这样做出来的鸡肉非常滑嫩，这么油亮的酱油鸡，是不是也让你食指大动了呢？

小贴士

1.火太大鸡皮会破，酱汁蒸发过快过咸，酱汁的咸甜度可以根据个人喜好稍微调整

2.鸡别买太肥，肥鸡在煮过程中出油鸡皮难上色

3.出锅马上斩件鸡肉会碎，所以晾凉一点再斩

4.一家人只需买三斤以内的鸡就行了。如果只用鸡腿和鸡翅也行，酱油要减少一些

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