葱的食物(葱葱的作用)

导语：健康饮食 | 每天认识一种食物「葱」

葱是百合科、葱属鳞茎单生，圆柱状，鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，叶片圆筒状，中空，向顶端渐狭，约与花葶等长，花葶圆柱状，中空，高可达100厘米，中部以下膨大，总苞膜质，伞形花序球状，多花，小花梗纤细，与花被片等长，花白色；近卵形，先端渐尖，花丝锥形，在基部合生并与花被片贴生；子房倒卵状，花柱细长，4-7月开花结果。

分布于中国各地，广泛栽培，中国以外也有栽培。

葱作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药。

葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。

常见做法

大葱炒肉片

食材：大葱2根，猪里脊肉150克，葱、姜末少许，玉米淀粉2勺，生抽2勺，盐，植物油，黄豆酱油

做法：

1：大葱剥去外皮去头洗净，斜刀切片；里脊肉切片，肉片加生抽、葱姜末拌匀，放玉米淀粉再拌匀腌2分钟。要点：这样处理的肉片非常的嫩，不要省略

2： 锅内加植物油烧至温热，放入肉片用筷子不断的划散至变色发白

3：加酱油提色，开大火，倒入大葱翻炒

4：炒到大葱一打蔫，立马加盐调味，炒匀出锅

大葱炒鸡蛋】

食材：大葱1大根，鸡蛋3个，盐，植物油

做法：

1：大葱剥去外皮洗净，滚刀切粗丝，鸡蛋打散

2：锅内加植物油烧热，倒入蛋液，摊成鸡蛋块盛出备用

3： 利用锅内的余油小火炒葱丝。这一步是要点，小火完全激出葱香味，菜更香

4：葱丝微蔫倒入鸡蛋块，加入盐调味，中火翻炒出锅

食物名称

葱

含量参考

约每100克食物中的含量

能量

23 千卡

蛋白质

1.7 g

水分

90 g

碳水化合物

5.4 g

膳食纤维

3.1 g

可溶性膳食纤维

0.5 g

不溶性膳食纤维

2.6 g

灰分

3.2 g

叶酸

35 μg

αE

1.3 mg

胡萝卜素

2400 μg

钠

960 mg

镁

21 mg

磷

36 mg

钾

360 mg

钙

94 mg

锰

0.15 mg

铁

0.7 mg

铜

0.08 mg

锌

0.3 mg

维生素B1（硫胺素）

0.03 mg

维生素B2（核黄素）

0.11 mg

烟酸（烟酰胺）

0.5 mg

泛酸

0.17 mg

维生素B6

0.08 mg

维生素C（抗坏血酸）

26 mg

维生素E

1.3 mg

维生素K

200 μg

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