牛肉适合怎么做法(牛肉并怎么做)

导语：牛肉这样做，老人孩子都爱吃

榨菜蒸牛肉片

[原材料]

牛肉(肥瘦各半) 200克，榨菜50克。

[调味料]

酱油2小匙，盐、淀粉、红糖、白糖各1小匙，胡椒粉、色拉油各适量。

[做法]

1.牛肉洗净，切成3厘米见方、0.5厘米厚的片备用。将榨菜用清水淘洗几遍，切成碎末备用。

2.将牛肉片放入碗中，加入酱油、盐、红糖、淀粉、色拉油、胡椒粉及10毫升凉开水，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3.将榨菜末用白糖拌匀，拌入牛肉片中。

4.蒸锅加水烧开，将盛牛肉片的碗放入笼屉中，蒸15分钟左右即可。

功/能/解/析/

这道菜口味咸鲜，营养丰富，能够给身体补充丰富的蛋白质、维生素、铁、钙、磷、钾、锌、镁等营养物质，还可以调理气血，补虚养身，增强人体抵抗疾病的能力。

厨房妙招

腌好的榨菜一.般都会很咸，在烹调前，用清水浸泡并淘洗，可令成菜口感更好。

银牙牛肉

【原材料】

牛里脊400克，绿豆芽300克。

【调味料】

蒜末、葱花、酱油、醋、淀粉、盐、麻油、姜粉、植物油各适量。

【做法】

1.绿豆芽掐头去尾，在开水中余烫下:牛里脊切丝，加少量盐、淀粉、麻油、姜粉腌制一下。

2.热锅中放油，倒入牛肉丝快速炒至八成熟后盛出来。3.锅中留底油，加入葱花、蒜末爆香，加入豆芽翻炒。4.倒入炒好的牛肉丝，加盐、酱油、醋调味后出锅。

【功能解/析/】

冬季寒冷干燥，牛肉能量足， 能帮助抵御寒冷:豆芽可消积滞、化痰热，预防冬季上火。

【厨房妙招】

好的牛肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁自或呈乳黄色，选购时注意分辨。

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