元宵节如何做汤圆(元宵节汤圆怎么煮好吃)

导语：元宵节汤圆不用买，掌握一个技巧自己在家轻松做，有馅无馅都好吃

正月十五“元宵节”，除了赏花灯、猜灯谜，吃元宵一直是传统习惯，寓意团团圆圆，幸福美满。

小时候生活在北方，只吃过“摇元宵”，感觉看着商贩制作元宵的过程比吃元宵还兴致浓厚，只见商家把提前做好的馅心捏成馅核，再把馅核一颗颗地放进盛有干糯米粉的大竹匾中，然后不断地晃动竹匾，让馅核沾满糯米粉，再把沾满糯米粉的馅团拿出蘸水，再下匾晃动竹匾摇滚，如此反复一次又一次，馅核沾粉一层又一层，直至滚圆成大小合适的元宵才罢手。这饶有节奏“摇元宵”的场面总会吸引好多顾客驻足观看，就好比演出，兴致盎然地欣赏。

这种“摇元宵”虽说煮出来也是软糯，但是少了些弹滑，小时候是不太喜欢吃的，最多听妈妈的话吃上一两个，吃剩下的元宵炸来吃焦香金黄，还能多吃上几个。

直到长大后来到南方城市才知道这元宵被称为汤圆种类如此繁多：馅料有甜也有咸，甜的有豆沙、红糖、芝麻、枣泥、核桃、花生、杏仁等，咸的有火腿、笋丁、豆干、虾米等，还有不加馅料的小汤圆，可谓是品种多样。制作的方法重点在汤圆的皮子，要用水磨糯米粉制作成汤圆皮，包进自己喜欢的馅料后即成，这样做出来的汤圆入口便见细腻、滋润，弹滑，很符合自己的口味，甚为喜欢，即使不是元宵节也经常会包些汤圆作为早餐或加餐食用。

今年的元宵节比较特殊，宅在家里过，但生活需要仪式感，汤圆当然还是要吃的。一般家庭都会备有红糖或者白糖，今天就以红糖馅汤圆为例分享一下汤圆的制作方法，如果感觉包馅太麻烦，最后我还会分享无馅小汤圆的制作方法，元宵节汤圆不用买，掌握一个技巧自己在家轻松做，有馅无馅都好吃。

一、红糖芝麻汤圆

食材：糯米粉（汤圆粉）300克、红糖100克、熟芝麻5克

制作步骤：

1、糯米粉先倒入200克，一边加入滚烫的开水一边搅拌成糊状，然后多次加入100克的汤圆粉揉成光滑的面团，盖上盖子松弛5分钟。

2、红糖如有颗粒先擀碎，加入少许的面粉和熟芝麻拌匀。

3、取出面团搓成长条状，分成大约10克一个的面剂子。

4、取面剂子在手心中揉圆，用大拇指轻轻按扁，放入适量的红糖芝麻馅，把边沿捏严实后在手心中揉成圆球状。

5、锅中烧开水，放入包好的红糖汤圆，待汤圆浮出水面后持续一分钟左右即可捞出。

6、这样做出来的红糖汤圆软糯香甜又弹滑，味道好极了！也可以根据自己的喜好做成红豆沙、黑芝麻等其他馅料的汤圆。

现在来分享一下没有馅料的红糖珍珠小汤圆的做法，如珍珠般小巧精致，甚是可爱。

准备食材：糯米粉200克、红枣3颗、红糖50克、醪糟2汤匙、鹌鹑蛋数个

1、糯米粉中加入90度左右的水一边加入一边搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

2、揪一小块面团在手心中揉圆成圆球状，珍珠般的小汤圆生胚就做好了，就是这么简单。

3、一个锅中煮熟鹌鹑蛋，取出冲冷水后剥掉外壳备用。

4、同时另一锅中烧开水，倒入红糖红枣煮5分钟，之后倒入做好的珍珠小汤圆煮至浮起。

5、此时加入2汤匙醪糟煮沸即可盛入碗中。

6、加入提前准备好的鹌鹑蛋增加营养，红糖红枣鹌鹑蛋醪糟珍珠小汤圆就做好了，圆润饱满，精致可爱，弹滑甜润，老少皆宜。

今天的分享就到这里，借此机会祝各位新老朋友们元宵节快乐！阖家团圆，幸福安康！

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