发面肉盒子的做法窍门(肉盒面怎么发)

导语：发面肉盒子，外焦里软，青椒肉馅爽口不油腻，孩子一次能吃仨，香

大家好，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享外焦里软的“发面肉盒子”。

肉盒子是北方流行的一种面点，以面团包裹着肉类，当然也是可以素馅，比如韭菜鸡蛋，鸡蛋粉条等等，面皮可以是烫面的，也可以是发面的，放凉了都不会硬，我家人更喜欢吃发面的，蓬松柔软，外皮焦香，肉香四溢，好吃极了。最重要的是步骤详细，看一遍就学会，那让我们一起看一下具体是怎么做的吧。

【发面肉盒子】

材料： 面粉 肉馅 青椒

辅料：

调料：植物油 食盐 生抽 料酒 老抽 十三香 蚝油

做法：

1. 在300克面粉中加入3克酵母粉，再加入2克白糖，用筷子搅匀

2. 再加入35度的温水，用筷子和面，水温不超过40度

3. 用筷子搅拌成没有干面粉的面絮，用手揉成面团

4. 揉得光滑一点，盖上盖子醒面30分钟

5. 青椒一个，洗净去蒂去籽，然后切成细丝

6. 接着改刀切成青椒丁，

7. 切好的青椒丁放入馅料中，加入食盐

8. 加入十三香，蚝油，生抽

9. 加入料酒用筷子搅匀

10. 搅匀之后加入食用油，再次搅匀，馅料制作完成

11. 醒好的面团放在案板上柔内排气，再搓成长条

12. 用手揪的方法揪成一个个小面剂

13. 撒上干面粉，用手拍扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮

14. 将馅料放在面皮上，用包包子的方法收紧

15. 全部像这样包好，用手按一下，放一旁醒发10分钟

16. 平底锅加入食用油，晃动锅使油铺满锅面，将肉盒子生坯放入锅内

17. 全部放入锅内，撒入熟白芝麻，用手按一下

18. 小火慢煎，煎至金黄后翻面

19. 待两面都煎至金黄，大概每面都煎5，6分钟左右

20. 将每一面都煎至金黄，即可装盘

21. 外皮焦香，里面待着肉香，美味即享

温馨提示：

1、 酵母粉和白糖加入面粉中，用筷子搅匀，这样能促进发酵

2、 35度的温水和面，不要超过40度，否则会破坏酵母粉的活性

3、 醒发的面团揉捏排气，然后擀成四周薄中间厚的面皮，像包包子一样，用手按扁，然后二次醒发10分钟

4、 肉馅中加入青椒，清爽可口不油腻

5、 小火慢煎，煎至两面焦黄，大概5,6 分钟

小时候就喜欢奶奶做的烙盒子，那时不经常吃肉馅的，韭菜鸡蛋比较多，鸡蛋粉条的也很好吃的，经过油锅小火慢煎，外皮焦香，里面发面的蓬松柔软，我依次能吃仨呢。我家孩子说青椒肉馅的好吃，很清爽，可以试试，按照上述步骤制作，想不成功都难哦，希望您能够喜欢。

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