英国人都吃什么菜(英国人家常菜吃什么)

导语：英国菜是黑暗料理？看看英国人真正爱吃的是什么菜吧

如果问你英国有什么美食？你第一时间可能想到的是炸鱼薯条和香肠土豆泥。

而很多人对于英国菜还停留在“仰望星空”这道黑暗料理的印象上，但其实英国还有许多至今还十分受欢迎的传统菜，今天我们就来看看到底英国人真正热爱的美食有哪些吧！

1、阿布罗斯烟熏鱼——苏格兰安格斯

这是一种熏制的黑线鳕鱼，起源自苏格兰安格斯阿布罗斯附近的一个小渔村。

传说有一天晚上，当地一家商店着火了，一桶腌制的黑线鳕鱼被燃烧的木头煮熟了，当大火被熄灭以后，有人发现桶里的黑线鳕非常美味，因此流传开来。

如今，当地依旧是用硬木去烧火，有足够的温度和湿度，而且烟也很大，烹饪出来的黑线鳕鱼会产生浓郁的烟熏味，这才是阿布罗斯烟熏鱼特有的味道。

2、巴尔蒂咖喱——英格兰伯明翰

在英格兰中部地区有一个巴尔蒂三角区，这里有50多家巴尔蒂餐厅，里面就有这种美味的南亚美食。

1970年代，巴尔蒂咖喱食谱被带到伯明翰。巴尔蒂咖喱的做法有点类似热炒，就是在高温下快速烹饪完成。

通常，巴尔蒂咖喱会搭配一个大大的薄饼一起吃。

3、哈吉斯——苏格兰

哈吉斯在苏格兰人心里有着非常高的地位。

哈吉斯看起来并不是那么美味，但是吃起来却是完全不同的体验。

它是把羊内脏（羊心、羊肝和羊肺等）包裹在羊胃里，再加入洋葱、香料、羊油和燕麦等切成薄片一起烹煮而成。

法国美食百科全书里把它的味道描述成“绝佳的坚果质地和可口的鲜味”。

4、兰开夏郡火锅——英格兰兰开夏

这道菜是来自英格兰西北部的工业革命时期的工人家庭，当时的人注重的是怎么用便捷的方法来制作一顿丰盛的饭菜。

这道菜本质上就是羊羔肉（最初是老羊肉）和蔬菜炖肉，上面铺着切成薄片的土豆。在实际操作的时候，还会包括羊肾脏甚至牡蛎在内的配料，类似一种“杂烩”。

5、康沃尔馅饼——英格兰康沃尔

馅饼就是有肉和蔬菜的烘焙糕点，康沃尔馅饼里会有牛肉、切成丁的土豆、大头菜（甘蓝）和洋葱。

康沃尔馅饼最初是皇室的零食，后来在17和18世纪成为工人阶级的主食，到现在，已经在世界许多地区流行开来。

康沃尔馅饼十分方便，不用餐具就可以吃，而且因为它的温度能保持几个小时。

6、约克郡布丁——英格兰约克郡

约克郡布丁并不是我们常吃的那种甜点，而是一种类似面包的糕点，呈咖啡杯的形状，中间凹陷绵软，外层则很酥脆。

英格兰北部的厨师们发明了这道菜，用低成本的鸡蛋、面粉和牛奶来做制作，然后和肉汁一起食用，这样可以节省主菜中比较昂贵的肉类。

约克郡布丁最初被称为“油布丁”，因为它使用烤肉中滴下来的脂肪来调味，后来才改称“约克郡布丁”。

如果你点了约克郡布丁以后发现高度超出寻常，那也不用怀疑。正宗的约克郡布丁高度超过4英寸（10.16厘米）哦。

7、德文郡茶——英格兰德文郡

得益于温和的气候和肥沃的草原，德文郡成了优质乳制品的理想产地。

德文郡凝脂奶油是用蒸汽加热全脂牛奶而制成的，是德文郡茶中重要组成。

司康饼、草莓酱和一壶茶，构成了完整的德文郡茶，这也是今天下午茶传统的基础部分。

8、威尔士蛋糕——威尔士

威尔士蛋糕自19世纪末开始流行，它是由面粉、无籽葡萄、葡萄干做成，有时也会加入肉桂、肉豆蔻等香料。

在威尔士，蛋糕也被称为“烘烤石”，因为传统上，它们是把厚铁盘放在火炉上烤熟的。

威尔士蛋糕一般和白砂糖一起食用，有时会涂上黄油或者切成薄片撒上果酱吃，无论冷热都可以哦。

9、坎伯尔香肠——坎伯里亚郡

坎伯兰香肠是坎伯里亚郡的当地特产，至今已有超过500年的历史。它的名字来自坎伯兰猪，这种猪可以承受英格兰北部冬季的严酷天气。

坎伯兰香肠并不像大多数香肠那样分成一段段的，而是约50厘米盘起来的一整条。

传统的坎伯兰香肠肉的含量非常高，约为85%-98%的比例。但是现在生产的肉含量大多数已经降到了45%。

除此之外，传统版香肠里也会混有很多香料，这是因为18世纪的时候大量香料涌入英国的关系。

10、爱尔兰炖菜——爱尔兰

爱尔兰炖菜也是充分利用当地食材的一个例子。

爱尔兰炖菜通常会用羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱和欧芹来制作，但是也有一些人坚持只用味道浓郁的羊肉加上土豆、洋葱和水来烹饪。

最初使用的是老羊的肉，那是因为羊绒和牛奶都是重要的经济商品，必须要等到羊老了才能宰杀。

这道菜需要花费数小时慢慢烹饪，时间才能铸就美味。

以上10道菜你品尝过几道呢？有任何想法都欢迎留言哦~

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