烤鸭用什么炉子烤好(烤鸭的烤炉一般用/多少温度烤好)

前两天有位朋友跟我闲聊说起了他突然想创业的事情，他说想开一家烤鸭店。在选择烤鸭炉上纠结了许久，因为要考虑很多方面的因素，比如一次性需要烤多少？选大了烤不了怎么办？选小了装不下怎么办？保温性能怎么样？成本多少等问题。如今市面上的烤鸭炉种类繁多，我们烤鸭应该怎样选择烤炉呢？那么今天我分享给大家我们怎么符合实际情况去挑选烤鸭炉，我相信你看完之后应该能给你一些参考价值。

首先，购买烤鸭炉关键4点‍

1、烤鸭炉密封性目前市面很多不知名品牌(小厂制)烤鸭炉质量一般，制作工艺粗糙，边缘很容易漏风导致密封性不好，其保温性能就会差。所以购买时要看其制作工艺细节和外层用料(不锈钢材料)厚与薄，要密封性好才能更保温。

2、烤鸭炉炉胆质量烤鸭炉炉胆一般可以单独更换，购买时要特别注意炉胆质量，大口径炉胆木碳更容易燃烧，火力更大，更易控温，炉内温度更均匀。反之就不适合使用。

3、烤鸭炉风门灵活性烤鸭炉购买时要动手检查风门是否容易开启或关闭，是否容易掉落，是否容易操作等问题。

4、烤鸭炉温度显示表烤鸭炉购买时建议一定要标配一个温度表，方便日后烤鸭时观察炉内温度，随时掌控温度。

接着，我们说烤鸭炉类型

目前市面上烤鸭炉类型繁多。有传统单层生铁烤鸭炉，也有双层不锈钢烤鸭炉，有燃气型烤鸭炉，也有电热型烤鸭炉。这四种烤鸭炉中到底哪种烤鸭炉烤出来的鸭子会更好吃更香呢？接下来我们一一做个简单介绍。

1、单层生铁烤鸭炉单层烤鸭炉缺点：跑温快、保温差。炉内温度跟温度表表显温度不一定相同。保温性差也代表木炭量的消耗大，所以使用单层生铁烤炉成本就更高。既然有缺点，那为什么还没退出市场呢？其实很简单，单层生铁烤鸭炉跑温快，火力再猛都几乎不会把鸭烤焦烤糊，而且猛火烤出来的鸭炭香味更浓，所以也受到顾客的喜欢。

2、双层不锈钢烤鸭炉双层不锈钢烤跟单层生铁烤鸭炉恰好相反。色泽好，保温好，火候不宜过大，而且更省成本，短板就是火力稍小，烤香味较单层逊色一点。从环保、成本(省木炭)的角度来讲，相比会更好些。我之前就遇到过一家烤鸭店，店面虽然不大，但价格却比其他店卖的更贵些，随时可见门前都是排着一条条长龙。我非常好奇就随便问了一个顾客，顾客说：这家店的烤鸭比其他家的烤鸭色泽好看、味道好吃、更有香味，这就是色、香、味俱全的重要性吧。

3、燃气型烤鸭炉燃气型(液化气)烤鸭炉操作简单、方便，不过燃气型烤鸭炉还是具有一定的危险性。在使用燃气型烤鸭炉之前，一定要把烤炉的风门开三分之一，谨防烤炉内残留气体。使用燃气烤出来的烤鸭味道很淡，甚至几乎没有。这算是燃气型烤鸭炉的缺点，优点就是火力操控比较方便、简单、快捷等。

4、电热型烤鸭炉电热型(大功率)烤鸭炉优点同样是方便、快捷，炉温随时掌控，要温度快速上升快就一下调到最高，要温度缓缓上升就过几分钟调试一次。同样电热烤出来的烤鸭味道也是很淡，而且电热型烤鸭炉如果放在后厨的话会有一定的安全隐患，后厨环境经常都是湿淋淋的状态，线路有短路触电的风险。

最后，我们说烤鸭炉容量

烤鸭炉容量有大有小，相对的容量也会不一致，所以选择的时候要根据自己每天的要烤的量来选择大小，根据实际情况做决定为好。在生意好的情况下，需求量大的话，我们就可以选择大烤炉，这样一次性要烤鸭比较多，能更好地满足数量上的要求。生意较差的情况下就不能选择大烤炉了，我们开店要注重成本的核算，如果烤鸭数量不够，炉内剩余大量的空间无法填补，如果把大烤炉烧热就要消耗更多燃料就需要投入更多的成本，显然这样操作会对我们的利润造成影响，这对于刚刚创业的人来说并不划算 。

读到此刻，现在你知道该怎么选择适合自己的烤鸭炉了吧？

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