锅包肉的番茄汁怎么调(锅包肉用橙汁还是番茄汁)

导语：老式烹汁（锅包肉）好吃，还是番茄汁的好吃呢？

现在所有的菜都在改良、创新、融合，以锅包肉为例，有老式烹汁做法、用番茄酱做的、有单以橙汁儿做的、还有做咸鲜口了、等等吧。本人认为老式锅包肉会更好一点，小伙伴们你们会喜欢哪一种口味呢？

下面我说一下老式烹锅包肉的做法：

1.取猪里脊肉，去掉筋皮顶刀切两厘米左右的厚片，放入少许盐轻轻地喂一下口。

2.土豆粉放入水搅拌均匀，（不要有颗粒有颗粒的话炸的时候会崩）再放入少许豆油，将里脊肉片下入糊中，油温五成左右热的时候开炸，炸两遍第一遍定型第二遍上色，炸至外焦里嫩色泽金黄即可。

3.调汁.取一个小马兜（就是一个小器皿，记得第一次进厨房，师傅让我去个小马兜，厨房也不养马哪来的马兜）葱丝、姜丝、蒜片、胡萝卜丝、香菜段，再根据自个的酸甜口味儿依次放入白醋、白糖、少许盐、少许酱油，起锅留少许底油，下入炸好的肉片再烹上汁出锅即可。

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