新会陈皮怎样存放(新会陈皮的保存方式)

导语：新会陈皮正确的存储方法 | 森晒课堂

得江山易守江山难。同样，获取新会果皮不难，难的是在漫长岁月里悉心料理好每一片陈皮。这些方法教你正确保存陈皮。

一、环境的选择

新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放，环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜（关键控制指标是空气相对湿度（≤70%）和皮的含水量（≤13%）。

最适陈化温度20℃至30℃之间，建议在28℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。

储存前仔细查看，确认干燥无水分后，放进麻袋或者干燥的密闭的玻璃瓶内，不能太高温，也不能太低温，让它慢慢陈化。

二、容器的选择

为了更好的达到防潮的效果，可用无异味无污染的容器。如密封袋、密封罐等将陈皮封存。密封罐密封性好，也可选用玻璃罐、瓷罐、铁罐等。

玻璃罐方便观察陈皮性质，方便及时打理。瓷罐能使陈皮香气凝聚，好看的瓷器还能作为艺术品来观赏。铁罐则不易破损，比较轻便，大铁罐适于储存大量的陈皮。

密封袋也可选用编织袋和麻袋，透气性好，更易于陈皮陈化。

三、翻晒

陈皮并不能简单地一藏了之，每年不定期检查，发现有湿度立即拿去翻晒，待回南天过去，天气放晴，湿气降低，陈皮应取出翻晒。晒皮时也很讲究，不能急着晒，要先等地面干透再晒。

夏季和冬季北风天的时候拿出来翻晒一下，一年翻晒3次左右，装好放在通风的地方即可。

晒后的陈皮不要急着封袋装箱，要等余温冷却再装起来，避免再次产生水份。

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