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湖南辣椒炒肉的做法(湖南名菜辣椒炒肉做法)
导语:正宗的湖南“辣椒炒肉”,你做对了吗?大厨教您最简单的烹饪方法
辣椒炒肉——就不多介绍了,做这道菜,饭得管够才行。
直接看湖南大厨的正确方法吧。
准备食材:螺丝椒、五花肉、豆豉、姜蒜。
食材改刀:螺丝椒切成滚刀块(注意切完辣椒记得冲洗双手,不要被辣伤了),切好放入碗中。然后准备好一块五花肉,切成厚厚的薄片,适量的蒜头,生姜直接拍散,然后准备一些豆豉即可
开始烹饪:
1.锅热先将辣椒倒入锅中。注意锅里面不要放油。开小火炒至断生即可,然后加入一点盐调味,等辣椒煎出一点点虎皮的时候就可以了,这样断生的辣椒吃起来会更加香,(炒的时候尽量按压辣椒)然后盛出备用
2.锅烧热,放入食用油,然后倒入五花肉炒出香味,炒香之后在直接放入拍好的生姜还有大蒜一起煸炒,放入豆豉,然后加入一点耗油提鲜,放入一点料酒、老抽。
3.将辣椒倒入锅中,加入味精还有一点点白糖调味,继续翻炒,然后加入一点生抽,最后在菜周边倒入一点点香醋,然后出锅。
辣椒炒肉其实是非常简单的一道菜系,日常生活中就可以做这道菜,而且吃起来味道是非常不错了,感兴趣的可以去尝试一下哦,保证特别下饭!
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