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牙签肉怎么做教你详细用料和做法学会自己做(牙签肉的制作方法)
导语：牙签肉怎么做？教你详细用料和做法，学会自己在家做，超好吃
食材：
猪肉、
调料：
花椒粉、辣椒粉、大蒜、
盐、菜籽油、香葱、线椒、
干辣椒、冰糖、孜然粉、
白芝麻、红薯淀粉
制作步骤：
1、辣椒、葱切碎，蒜剁成蒜泥，
2、肉切成片，加入盐与淀粉搅拌均匀，腌制10分钟，用牙签把腌好的肉串串起来，
3、起油锅，倒入油，加入冰糖，融化炒变色后，加入肉串，转中火炸，
4、加入蒜泥，搅拌均匀，加入花椒粉、辣椒粉、盐，搅拌均匀，
5、加入线椒、干辣椒段，转小火继续炸，肉串水分更干，表面微焦，加入白芝麻
6、撒上葱花，小火煸炒几下即可出锅，香辣牙签肉，慢慢咀嚼着香。
小贴士
1、根据自己的口味选用五花肉、牛肉等 ，
2、干辣椒，辣椒粉，可根据口味增减 ，
3、肉先腌制一会儿，如果炸的时候加不容易进味。冰糖是上色和增加回甜，也可用白糖 ，
4、刚开始用中火炸让肉收缩，等后面转小火方便控制火候，也让香味更加均匀，喜欢微焦的口感，嚼起来很香，也可以提前出锅。
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