重庆哪里有蛋烘糕卖(重庆网红蛋糕)

导语：传承几百年，马上要消失的美食，重庆蛋烘糕，美味随你选？

街头难觅的昔日美食——蛋烘糕

蛋烘糕在成都已经有几百年的历史，用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成，吃的时候抹上不同的馅，对折后用一张纸垫着，边逛边吃。

可惜，随着其他小吃的兴起，蛋烘糕开始走向没落，街头卖蛋烘糕的摊点越来越少，想要吃蛋烘糕，只能去比较出名的小吃店。

制作方法

原料：面粉150克，鸡蛋2个，白砂糖20克，红糖15克，酵母2克，小苏打1克，盐少许，植物油适量

工具：

炒锅、平底锅、保鲜膜

1.将100毫升水倒入盆中，放入酵母，2分钟后搅拌均匀。

2.将鸡蛋打入盆中，搅拌均匀。

3.将面粉、白砂糖、红糖、小苏打和盐倒入盆中，搅拌均匀。

4.加少许水在盆中，继续搅拌，提起筷子后面糊缓慢滴落、粘在筷子上薄薄的一层时说明面和水的比例刚刚好。

5.用保鲜膜封住盆口，静置1小时左右，继续搅拌均匀，挤出里面的大气泡。

6.平底锅小火预热，刷一层薄油，倒入少量面糊，使其呈圆形，依次处理剩下的面糊，待底部烤好后，关火。

6.吃时将事先准备好的馅料倒在每个蛋烘糕上，对折即可。

厨房锦囊：

蛋烘糕的馅料可以根据个人喜好调整，果酱、奶油、豆沙、牛肉都可以。

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