萝卜玫瑰花做法大全(紫萝卜花怎么做)

导语：嫣紫玫瑰萝卜花的做法步骤

此菜具有三大功能——装B/表白/秀贤惠 不解释了哈~~~

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料 白萝卜300克 紫甘蓝2片 白醋2汤勺 糖30克 盐少许

嫣紫玫瑰萝卜花的做法步骤

1. 主料很简单，就两样。

2. 白萝卜洗净，取中间粗细一致的一段，对半切开，再切成薄片，加入少许盐，捏一下，让其出水去涩。大约半小时左右，萝卜会出较多水，滗去水，再用清水冲洗到没有咸味，滤水待用。

3. 紫甘蓝洗净，摘两片叶子，切成小碎块；放进搅拌机里加入适量温开水，取汁待用。

4. 在紫甘蓝汁中缓缓倒入白醋；紫甘蓝汁会变成玫红色。

5. 用白糖或冰糖粉等调味。

6. 将处理好的萝卜片放进去泡制，夏天的话可以放进冰箱冷藏；

7. 捞出来可以随意摆放，因为颜色已经够美，若要摆得精致些，也很简单，找一个漂亮的窗器，将萝卜片依次错开摆放，一层又一层，中间的一片略薄的圈成花心即可。

8. 最后就酱纸了，瞬间白富美有木有。

小贴士

紫甘蓝为什么会变色？因为紫甘蓝汁含有花青素，花青素会随着PH值不同而变色，在酸性条件下变红，在碱性条件下变蓝。所以紫甘蓝加醋（宜用白醋，黑醋本身有色，会影响色彩）或柠檬汁会变红；加小苏打会变蓝。前者美食爱好者运用较多。

关于这道菜的问题

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