晚餐材料(适合晚餐的家常菜)

导语：妈妈做的晚餐用料简单，荤素搭配营养好，大人孩子都爱吃

我家孩子放学回来，半小时内就得开饭。所以在接孩子之前就把晚餐做好了备料工作，都是简单的食材，一荤一素，营养搭配好，到家半小时内就能吃上饭，大人孩子也都爱吃，省心省事。

今天就来晒晒我做的晚餐吧， 晚上一般只有我和两个孩子吃饭，一荤一素两道菜也就够吃了。

安排了一道清蒸鱼，一道虾皮烧冬瓜，正好还有一根烤肠，一起煎了煎，切成小块；做了海苔肉松饭团当主食，加上没做成饭团的原味米饭， 就是我们三个人的晚饭了。

【清蒸金鲳鱼干】

原料：金鲳鱼干1条、大葱、姜、香葱、食用油、生抽酱油；

详细的制作过程如下：

1、取金鲳鱼干一条。我买的这种鱼不是非常干的那种，冷冻保存，取出来去掉包装，放到清水里泡10分钟，就可以顺利解冻，还能去掉一些咸味。

这种鱼干是腌制过的，本身是有盐的，清蒸的话，最好泡10分钟，让它味道淡一点。

2、鱼盘底部铺一层葱丝和姜丝，把鱼放上面，表面再撒一些姜丝和葱丝；

3、 上锅蒸13分钟， 我这个是速蒸锅，1分钟内就能上汽，不需要等。 如果是普通蒸锅，需要水开后再将鱼盘放进去，锅上冒汽来计算蒸的时间。

4、鱼很快就蒸好了，将蒸过的姜丝、葱丝挑出去一些，盘子里有多余的水也倒出去；

5、在鱼的表面撒上一些香葱碎，淋上生抽酱油（或者蒸鱼豉油），再用小锅烧热油，在鱼身上泼热油，发出“吱吱”的响油声，这道清蒸金鲳鱼干就做好了。

金鲳鱼干的肉质肥厚鲜嫩，无论怎么烹饪都非常美味，虽然叫鱼干，其实肉质一点也不硬，这样蒸出来，一个人都能吃一条了。

【冬瓜烧虾皮】

原料：冬瓜1块、虾皮适量、葱、姜、蒜、食用油、生抽酱油；

冬瓜烧虾皮也是家里常吃的一道快手菜，冬瓜切成薄片也比较好熟，营养好，又不容易长胖。在里面放点虾皮，可以提味增鲜，淡干虾皮的味道也非常赞，和很多菜都很搭。

步骤图没有拍全，简单介绍一下做法吧：

冬瓜去皮去瓤，切成薄片备用；葱切丝，姜切丝，蒜拍扁切碎备用；

平底炒锅烧热，放油，放葱姜蒜炒香，再放冬瓜片，翻炒均匀，淋上生抽酱油，翻炒均匀后盖锅盖，焖煮半熟后放虾皮，再次翻炒，盖锅盖焖煮至熟透，即可出锅装盘。

海苔肉松饭团是很多孩子都很喜欢的主食之一，做起来特别简单，只是需要把米饭蒸得软一点，我这里用的是二米饭，就是大米和小米混合焖出来的米饭。

将焖好的米饭和一包拌饭海苔混合均匀，捏成想要的形状，表面刷一层生抽酱油，再放到平底锅里，用少量油煎至表面焦黄即可。

米饭软一点，和拌饭海苔混合之后，才会更有黏性，容易成团。捏饭团的时候最好戴上一次性厨房手套，不会粘手，也方便制作。

这就是我做的晚饭了，一荤一素一主食，简单易做营养好，我爱吃，孩子们也爱吃。也不需要占用太多时间，轻轻松松就能做好一顿美味的饭菜。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

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