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椰子鸡火锅怎么做更好吃跟着我这样做汤怎么做(椰子鸡火锅正宗做法)

导语:椰子鸡火锅怎么做更好吃?跟着我这样做,汤香肉美,再也不出去吃

处暑过后,暑气慢慢降去,早晚开始凉快一点,这几天受台风的影响,广州的气温也降低了几度,火锅可以吃起来了。

吃火锅首先要选的就是锅底了,有些朋友喜欢直接用火锅底调料包,加点清水煮开就可以了,至于口味,有清汤、麻辣、菌菇、番茄等,根据自己的喜好来选择;还有一种就是自己购买食材来煲一锅汤,我家常吃的有番茄牛腩汤底、菌菇肉丸汤、白萝卜大骨汤、玉米大骨汤,相比那些调料包,我更爱真材实料煲的汤。

前几天出去逛街,看到椰子鸡火锅门店排了长长的队伍,不想排队的我们,那就自己在家做吧。很多朋友总觉得自己煮的椰子汤没外面吃的香,那要怎么做才能更好吃呢?接着往下看。

【椰子鸡火锅】

【食材】汤底:老椰子一个,新鲜鸡肉半只(800克左右),红枣、姜适量。

其他食材:玉米、娃娃菜、香菜、莲藕、豆泡各适量,可以准备更多各自喜欢的食材。

椰子鸡汤用的椰子,最好选用老椰子,考虑到去椰壳比较麻烦,一般购买后店老板都会帮忙处理的。

【步骤】

1.去壳去皮后的椰子从顶端开一个小口,把椰子水到出来,然后把椰子肉切成薄片,留下小部分椰子肉,其余部分和椰子水一起打成椰汁。煮椰子鸡汤时做多这一步,煮出来的汤香味美,比餐馆吃的还要美味。

2.首先把鸡肉焯水。鸡肉清洗干净后,放入火锅的提篮中,锅中加入适量的清水,放入姜片,放入提篮,大火开始煮,水开后继续煮1分钟,把鸡肉的血水煮出来,后续煲汤更清香。今天用的这个电火锅是朋友推荐购买的,说能一键升降,吃火锅很方便。

3.鸡肉的血水煮出来后,停止加热,把提篮一键升起来,把鸡肉和血水分离,提手拿走鸡肉,倒去血水。

4.这时候把椰汁倒入锅中,加入适量的清水,放入红枣和椰子肉,大火把汤水煮开。

5.这时候可以准备一些自己喜欢吃的火锅蘸料,吃鸡肉我喜欢用蒜蓉加点生抽和香菜即可。

6.椰子汤煮开后,放入焯水后的鸡肉,大火再次煮开后,改小火慢煮10分钟,煲出来的汤更香,鸡肉吸收椰汁后吃起来更美味,然后加入少量的盐调味,停止加热,按下升降键,把鸡肉和椰子肉和汤分离,就可以开吃了。

7.吃肉的时候还可以盛一碗椰子汤来喝。很多朋友就会问,火锅汤底能喝吗?这里就要分情况了,如果是用调料包兑的汤底,不建议喝;如果像我一样,用食材煲的汤做汤底,在一开始是可以喝汤的,等后续加入各种食材后,来回煮开之后的汤底,就不能喝了,对身体无益。每次煮椰子鸡汤时,我都要连喝2碗才过瘾。

8.吃完鸡肉,喝了汤后,就可以开始加入其它喜欢的食材,开始涮火锅了,想吃什么加什么,这一顿下来,又吃撑了。

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感谢您的阅读,祝生活愉快。

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