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荞麦手擀面怎么做好吃(荞麦手擀面怎么做才筋道)

导语:荞麦手擀面,偶尔为之也不错!

荞麦面是中国西北地区汉族传统面食,甘肃陇南,陇东,陇西等地特产荞麦。荞麦面有很多种吃法,荞麦面条、荞麦面煎饼、荞麦面馒头、荞麦面饸饹、荞麦面凉粉等等……

荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质;B族维生素:矿物营养素;丰富的植物纤维素等。

据研究表明:经常食用荞麦不易引发肥胖症,因为荞麦含有丰富的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的植物纤维是人们常吃主食面和米的八倍之多,具有良好的预防便秘作用,经常食用对预防大肠癌和肥胖症大有裨益。

我们这里吃荞麦面一般是作为粗粮杂粮和白面掺到一起食用的。我们多是在做面条时候加入一些荞麦面。

1.荞麦面100克,面粉300克,食用碱3克左右;荞麦面用开水浇入搅开,放入面粉和食用碱,用温水和成稍硬的面团,静置半个小时上下;这边准备食材:蒜苔、尖椒、洋葱、番茄、大肉、葱、姜;把肉切成丁,葱姜切碎,一并放入碗中,加入料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉少许,搅匀,腌制片刻;

2.番茄切块,蒜苔切段,洋葱和尖椒切小块;油热之后下入腌制好的肉丁煸炒,再放入西红柿块翻炒片刻,加少许水熬煮到汤汁浓稠;

3.下入洋葱、尖椒、蒜苔,适量的食盐、生抽、胡椒粉,翻炒一会儿,蔬菜略微一成熟,撒少许味精即可;饧好的面用擀面杖擀圆直到自己喜欢的厚度,折叠到一起,用刀切成自己喜欢的宽度;水开之后下入面条,点一次水面条就熟了,盛出,浇上做好的菜卤,开吃啦!

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