酸豆角炒鸡胗怎么炒好吃(酸豆角炒鸡胗是什么菜系)

导语：酸豆角炒鸡胗，豆角干香酸爽，鸡胗脆嫩弹牙！窍门教给你全吃光！

我家自己腌了酸豆角，因为坛子始终处于密封状态，而且在阴凉处放着，所以一坛酸豆角可以吃好几个月。

想吃的时候就捞一把。

今天老妈买来了鸡胗子，本来打算卤着吃，我忽然想起来应该炒一盘酸豆角鸡胗子。

这几天没有啥胃口，都不知道吃点啥呢。这酸豆角是乳酸菌自然发酵的，酸酸的很开胃，而且对身体也很有好处。

于是，说干就干。很快这盘开胃的酸豆角炒鸡胗就出锅了！

喝两口小酒，再来一碗饭，可真香哪！

材料：鸡胗子8个，酸豇豆一把，红辣椒一个，植物油适量，葱花少许，盐适量，酱油少许，料酒少许

制作过程：

1.鸡胗子清洗干净；

2.切成薄片；

3.放入碗中，加少许料酒和盐腌10分钟；

4.酸豇豆一把，冲一下水；

5.切成2厘米左右长的段；

6.红辣椒切丁，葱花也准备好；

7.炒锅中倒适量植物油，油热后，将鸡胗子倒入，快速翻炒；

8.待略微变色后，加入葱花翻炒出香味；

9.鸡胗子有8成熟时，倒入酸豇豆翻炒几下；

10. 撒入适量盐；

11. 再倒一点酱油调色；

12. 不停地翻炒，直到水份炒没了，倒入红辣椒丁；

13. 混合均匀，出锅。

小贴士：

1.鸡胗子切薄片，用料酒和盐腌一下，可以去腥并入味；

2.鸡胗子炒到颜色变浅但还有红色时就倒入酸豆角，这样鸡胗子不老，豆角也熟了；

3.这种红辣椒不辣，如果喜欢辣的可以放入干红辣椒更提味儿；

4.不要加水炒，就这样不停地翻炒，食材全部可以成熟，而且豆角干香酸爽，鸡胗脆嫩。

本文内容由小婷整理编辑！