河南人蒸菜用什么菜(河南人的蒸菜怎么做)

导语：为什么河南人爱吃蒸菜？原因很简单，蒸菜好处太多了，才知道

有没有发现，大多数的河南人都爱吃蒸菜，对蒸菜情有独钟，百吃不厌。我就是其中一员，为了减肥，一天两顿吃它。因为这样吃，是有很多好处的。

因为蒸菜的烹饪方式是清蒸的，所以对蔬菜的营养破坏很小。且大多数蔬菜，都能用清蒸的方式烹饪，做出来，既能当菜还能当饭。养生和减肥的人士，吃它，最适合不过啦。比水煮菜好吃太多了。水煮菜吃一次两次可以接受，要是一天两天，或者天天如此吃，我是受不了的。而蒸菜就不同了，天天吃它我也不烦。

蒸菜清蒸健康，营养丰富，品类繁多，含有大量的粗纤维，对我们的身体特别好。可是，还有很多人，不会做，今天我就把河南蒸菜最地道的做法，分享给大家。

1，首先，蒸菜想蒸好，选菜很重要。一般像水分含量少的绿叶菜都可以蒸，比如空心菜，油麦菜，莴苣叶，茼蒿，白菜叶等。而且像块茎蔬菜，土豆，胡萝卜，红薯也能蒸。现在是春天，地里长的都是面条菜，我就拿这个，分享给大家。其他蔬菜，做法和这是一样的。

2，把洗干净的面条菜，放在通风阴凉处，晾干表面水分。不用晾太干，八九成干，剩一点点水的状态就可以了。面条菜是一种很营养的野菜，现在也人工种植，市场能买到。

3，看下，这是晾好的面条菜。蔬菜表面，一定要带点水的。如果太干燥，挂不上面粉，蒸出来的菜，会非常干，也不好吃的。

4，现在，像菜里倒入食用油，油的用量，比咱们炒这盆菜，多一丢丢就行。加油是为了蒸的蔬菜，颜色好看，吃着松散。戴上一次性手套，把它抓均匀。使每个菜叶都裹上一层薄薄的油膜，就好啦。

5，接着，向里面加入普通面粉。面粉分次少量加。边加边用手把蔬菜抓均匀。面粉加到，像这样，每片菜叶的表面，都上裹上一层薄薄的白色霜花，就好啦。

6，然后，就可以上锅清蒸了。蒸的时候，一定要注意了。需要水开上锅，盖上盖子，大火猛蒸哦。一般，像比较嫩的蔬菜，蒸3分钟即可。老一点的蔬菜，顶多5-6分钟即可。不要蒸时间太长，太长蔬菜营养流失，而且还会发黏不好吃。

7，蒸菜想好吃，大蒜可是灵魂。蒜臼子里加入大蒜，把它捣成泥。如果不喜欢吃大蒜，好吧，就不加了。换成自己喜欢的酱料就好了。

8，我是喜欢蒜泥的。里面只需要加入盐，红油辣椒，一点凉白开，小磨香油，拌均匀即可。

9，蒸菜蒸好，不用焖，直接取出来即可，放入干燥的大盆中，用筷子挑开。成功的蒸菜，不用等它凉，就是松散的。

10，然后等蒸好的菜温热时，加入调好的蒜泥，搅拌均匀就可以享用啦。

11，看，自己做蒸菜是不是非常简单。外面卖的蒸菜，为了使蒸菜卖相透亮，吃着筋硬，大多都是用淀粉，我们都知道，淀粉没啥营养，吃多了还会发胖。真想吃，我们自己做，自己做加点面粉，照样要卖相有卖相，要口感又口感。

这样做的蒸菜，用来做早餐，最适合不过了。做法简单，吃着还营养。好了，这就是我和大家分享的蒸菜做法。如果喜欢，可以先收藏起来，方便查看时好找！

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