糯米粉能做冰皮吗(糯米粉可以代替冰皮粉吗)

糯米纸是一种可食薄膜。透明，无味，厚度0.02～0.025mm，入口即化，是用淀粉加工制作而成，那么糯米纸可以做菜吗？糯米粉做冰皮怎么样呢？

相信很多朋友都知道糯米纸呢，可能大家都不清楚呢，那么糯米纸可以做菜吗，糯米粉做冰皮怎么样，今天小编就带大家来看看吧!

一、糯米纸可以做菜吗

首先我们需要先准备原料：鸡蛋1/4只，明虾8只(去壳)， 糯米纸24张(每张6寸见方)，猪肥膘末40克，葱末少许，红泡辣椒末少许，红火腿末少许，冬菇末少许，麻油少许，胡椒粉少许，白糖少许，味精少许，菱粉少许，黄酒少许，精盐少许。需要准备的原料比较多，大家要一样一样来，别有遗漏了!

接着就是做法，原料准备好了，做法就很简单了。

1、将明虾每只片成3片，共24片，同猪肥膘末、鸡蛋、辣椒末等所有调料调和。

2、把糯米纸一张张摊开，将拌好调料的虾片在每张纸上放1片，然后包成24个长方形，放入滚开的大生油锅炸，等个几分钟，虾子很容易熟的。

二、糯米粉做冰皮怎么样

1、将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟;

2、稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用;

3、把面团分成小份，通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。通常用25-40克皮来包25克的馅料。

4、冰皮做好了，大家就可以做自己喜欢的馅料了。想做彩色冰皮的话，可以用食用色素或者用天然的方法，例如加入草莓汁做成红色、加入胡萝卜汁做成橙色。

三、糯米粉可以做什么

空心芝麻球。

主料：糯米粉，调料有白糖、芝麻、开水等等。需要用到的是炒锅以及平底锅。

做法：用开水泡化白糖。糖水温热时缓缓加入糯米粉，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。起锅开小火热油，放入做好的芝麻球胚。慢慢炸，炸到可以看到空心就可以了。

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