妈妈煮的粥说说(妈妈熬粥给我吃的熬是什么意思)

导语：妈妈煮的粥，是我一生一世难以忘怀的，可惜再也吃不到了

一路长大，吃过许多地方的特色小吃，尝过很多地方的经典口味，最怀念的味道还是妈妈做的饭菜的味道。

不论是旅行回家，还是短暂远行后的回归，我最迫不及待的就是喝一碗妈妈煮的粥。

妈妈熬的大米粥特别的香；妈妈炒的黑木耳回锅肉最好吃；妈妈摊的韭菜鸡蛋菜盒，外脆里嫩，现在想起来口水都要流下来。

妈妈熬的粥不同于我们用电饭煲、高压锅或者燃气灶上熬煮的那种粥。妈妈熬的粥是在老式蜂窝煤上费时好久熬制出的大米粥。

估计这种做法现在已经很少见到了。

炉子里的蜂窝煤烧得红彤彤的，锅内的水和米在不停地翻滚，蒸汽从锅盖边缘冒出来。

妈妈熬粥需要很长时间，所以她会放一个高凳子在煤炉旁边。妈妈坐在高凳上，用一把不锈钢勺子在锅里不停地推搅，预防锅内的米煳底。她会看着锅里水米的黏稠度，选择用大火或是小火。

就这样精心慢熬一个小时，米的香味会在我家院子里弥漫开来，甚至会随着微风飘忽到邻居家的院子里。

盛一碗白白糯糯的米粥，喝一口满嘴都是米香，滑滑溜溜地进入到胃里，身心都是舒坦。这样的粥我一直都没喝够。

我试着在自己的小家里这样熬粥，可总不是妈妈那个味道。也不知是火候不到，还是水米的比例不对，总归做不出妈妈的那个味道。有时间熬煳了，有时间不黏稠、不滑溜，表面看和妈妈熬粥的方法一样，味道却相差很远。

即使回到妈妈那里，同样的大米，同样的水，在我的熬煮下，出来的味道依然不同。

还是妈妈煮的粥又香又好喝，不知里面到底有什么诀窍。

但我最清楚的一点是，妈妈每次熬粥都是在用心地熬。这一点，我就没有做到。

一个简单的粥是这样，妈妈做的黑木耳炒回锅肉、韭菜盒子等，工序更为复杂。我自然也是没有学到真谛。

每当我给女儿做这些美食的时候，女儿也总是说：还是姥姥做得好吃！

是啊！女儿说得不错。

我心里也一直这么认为。

所以，多少年过去了，妈妈熬的粥、做的菜，那个香香的、浓浓的味道，红彤彤的蜂窝煤火，特别是妈妈坐在炉旁专心致志地煮粥的模样，还依旧留在我的心里，永远也不会忘记。

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