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家庭版五花肉炖白菜怎么做(五花肉炖白菜怎么做好吃窍门)
导语:家庭版五花肉炖白菜
家庭版五花肉炖白菜
1.白菜要选择白菜心,这样口感味道更好;
2.将白菜切成两三厘米宽的小段
3.将锅烧热,将白菜翻炒一下,做预处理,去掉部分水分;
4.将五花肉切成约三四毫米宽的肉片,切太薄煎制会炸干,没有肉味;太厚不宜去掉肉腥味;
5.葱花切葱顶部绿色部分,这样和白菜五花肉配色更好;
6.锅中放油,六成热时放入五花肉煎制;
7.炒至肉片变色两边卷起后,将肉片翻过来继续煎制;这样去掉肉的油脂,且口感更好;
8.当肉片变色后,依次放入酱油、料酒翻炒2分钟去肉腥味;
9.放入绿色葱花,继续翻炒;
10.倒入改刀后的白菜翻炒;
11.放入大约150毫升左右的水,进行约5分钟炖制;
12.起锅前,依照个人口味,可放入约15毫升米醋,并勾芡出锅,家庭版五花肉炖白菜就好了。
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