焦糖麻薯做法(焦糖麻花的制作方法)

导语：简单快手，超级好吃，你一定要学的焦糖麻薯慕斯

焦糖特有的香味，和冰冰凉凉的慕斯十分搭。最惊喜的莫过于中间拉丝的麻薯了，三重口感，不同的舌尖惊喜！

By 展艺烘焙

用料制作饼干底： 饼干碎 140g展艺欧澜黄油 45g巧克力 45g麻薯部分 展艺糯米粉 65g展艺玉米淀粉 10g糖 130g展艺欧澜黄油 8g

做法步骤

1、.饼干碎粉碎机打碎

2、打细腻

3、融化黄油

4、加入饼干碎内搅匀

5、巧克力融化

6、倒入6寸活模，饼干铺底，倒入巧克力酱，冷冻即可

7、制作慕斯层，糖水烧开

8、2个蛋黄

9、蛋黄打至蓬发细腻发白，糖水以流线型倒入蛋黄内

10、吉利丁片冰水泡发

11、蛋黄糊加入马斯卡彭拌匀

12、蛋黄糊加入巧克力酱

13、淡奶油打发至6分，与蛋黄糊混合均匀

14、糯米粉、玉米淀粉、白砂糖搅拌均匀

15、加入牛奶过筛

16、隔水加热蒸20分钟，保险膜扎孔

17、趁热加入黄油

18、揉匀备用

19、组合蛋糕，麻薯放入饼干底

20、铺上慕斯层

21、插入焦糖饼干

22、再铺慕斯层，放饼干

23、再铺

24、抹匀，放入冰箱冷冻4小时以上

25、脱模具就可以吃了

26、非常好吃

27、nice!

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