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几种水煮菜的吃法天天吃都不腻味道真叫什么名字(各种水煮菜的吃法)

导语:几种水煮菜的吃法,天天吃都不腻,味道真叫一个绝

【水煮三蔬】

主料

菜心:300;金针菇:100;娃娃菜:一小棵

辅料

蚝油:少许;酱油:少许;葱花:适量

具体步骤

1.娃娃菜和金针菇洗干净

2.菜心洗净

3.锅里放水煮开,放一勺盐和油

4.放入蔬菜一起煮

5.把蔬菜煮熟

6.先把菜心夹起来围在边上

7.再把娃娃菜夹起来

8.最后是金针菇放中间

9.准备酱汁,半碗水放蚝油,酱油,盐,搅拌均匀

10.起油锅下葱花爆香

11.放入调好的酱汁煮开

12.煮好的酱汁浇在蔬菜上

【水煮话梅花生】

主料

花生米:适量

辅料

话梅:(话梅量稍稍多一些)桂皮:一片;八角:一个(绝对够了主要是要话梅的味道)

具体步骤

1.话梅用清水洗一下,沥水。

2.花生米也洗一下。

3.洗好的花生米、话梅连桂皮八角一块儿放入高压锅中。

4.加入清水(半锅还要多一些)。

5.高压锅大火烧,放气后继续大火烧30分钟,转小火继续烧25分钟左右,关火,焖上一刻钟左右即可。

【水煮牛肉】

主料

黄豆芽:100g;牛肉:200g;莴笋叶:30g;莴笋尖:1根;金针菇:50g

辅料

盐:适量;小葱:1根;干辣椒:5g;淀粉:10ml;花椒粉:适量;姜:1小块;花椒:5g;豆瓣:40ml;糖:3g;宴友食用油:适量;大蒜:4个;清水:适量;料酒:15ml;辣椒粉:适量;鸡精:1g

具体步骤

1.牛肉洗净,切成薄片水煮牛肉。

2.放入淀粉,少许盐和料酒。

3.抓拌均匀腌制15分钟。

4.姜切末,蒜切末、葱切葱花、干辣椒切段。水煮牛肉(正宗川味家常)的做法步骤3

5.莴笋叶、豆芽、金针菇分次焯水,莴笋尖切成细条。

6.把焯过的菜控水,和莴笋条一起码在碗里。

7.锅烧热后倒油,油要多一些。油七分热时,放入花椒、姜末、一半的葱花、干辣椒和蒜末,爆出香味。

8.放入郫县豆瓣炒出红油,放入鸡精。

9.倒入适量的开水,加盐。

10.水滚开,转中火。

11.用筷子夹着牛肉片,一片一片放下去,迅速划散,变色后立刻关火。

12.连汤和牛肉一起倒入铺好菜的碗里。

13.撒一层干辣椒面、花椒粉、剩下的一半葱花、干辣椒和大蒜末。

14.用勺子烧热油,油9成热后,泼在辣椒面和蒜末上面即可。

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