> 情感
牛肉炒蒜苔的家常做法窍门(炒牛肉蒜苔的做法)
导语:家常牛肉菜谱,嫩炒牛肉蒜苔,简单美味营养,超级下饭,吃不够
嫩炒牛肉蒜苔小时候母亲的嫩炒牛肉一直是我美好的童年记忆。长大后,自己也想尝试一下找回这种味道。今天我用一道嫩炒牛肉蒜苔来带我回忆起童年的味道。
用料 蒜苔1把,牛肉120克,生抽2勺,盐少许,胡椒粉少许,料酒1勺,耗油1勺,淀粉适量,油适量,红辣椒1个
嫩炒牛肉蒜苔的做法
蒜苔洗净切段,红辣椒洗净切片,蒜切碎备用。
挑选1块新鲜牛肉洗净切片备用。
加入2勺生抽,1勺耗油,1勺料酒,2勺食用油,3大勺淀粉,少量胡椒粉,少量盐;
用手将牛肉抓拌均匀,腌制20分钟;
热锅,加入食用油,比平常炒菜多一倍的量。
热锅冷油加入腌制好的牛肉。
不断的翻炒,直到牛肉完全发白。
加入蒜末,翻炒爆香。
加入蒜苔,转大火翻炒半分钟。
加入红辣椒,大火翻炒10秒。
起锅装盘,美味完成。
小贴士:
1.腌制时加油食用油的步骤很重要,能保证牛肉不粘黏,不粘锅。
2.腌制牛肉时加酱油和食盐入味后,炒肉时可以不用再加盐。不过这个可以根据个人的咸淡喜好自行调整用量。
本文内容由小媛整理编辑!