平底锅烙茄盒的做法大全(平底锅烧茄子怎么做)

导语：妈妈用平底锅做的茄盒子，很简单，但是味道却让我们流连忘返

前两天走在宽厚里的小巷子，看到路两旁嫩绿的柳枝，盛开的榆叶梅，整个小巷里弥漫着花香，处处都是新生的味道。真的是要感叹，不知不觉又是一个春天来了

春天是个适合播种的季节，小时候，妈妈总用一把又沉又圆的平底锅，给我们做茄盒子，做法很简单，但是味道却让我们流连忘返。

＊茄盒子食材＊

圆茄子/韭菜/鸡蛋两个/面粉/盐/蒜/米醋/香油

具体介绍做法如下：

＊步骤一：先把韭菜摘洗干净，茄子洗净，剥三四瓣大蒜备用。

＊步骤二：韭菜切成韭菜碎，放碗里打入两个鸡蛋，放点盐（盐可以稍微多放一点，一会用来做馅儿比较入味儿），搅拌均匀备用。

＊步骤三：切茄子夹，圆茄子用刀把茄子切出厚度大概0.5厘米的两片茄子片，中间切开不切到底，样子就像吃的肉夹馍。一个圆茄子大概能切出六七个茄盒子，大小不一。像下图这种茄夹子，切好备用。

＊步骤四：碗里放入一大勺面粉，加水搅拌均匀，做成均匀的面糊。面糊可以完全挂在茄子上就可以。浓稠如下图。

＊步骤五：平底锅烧热，改小火，放少量油，使其均匀覆盖在锅底。

＊步骤六：拿勺子把拌好的韭菜鸡蛋均匀的铺在在切好的茄夹子里，然后用筷子夹起来放在面糊里，均匀的挂上一层面糊，放平底锅里煎制。

＊步骤七：一面煎制金黄，翻面，可以再加点油，煎制两面金黄，茄子变软熟透，一定要用小火慢慢煎。

＊步骤八：煎茄子的空隙时间把蒜捣碎，加点米醋和香油，做好蒜汁。蒜汁是茄盒子的最佳伴侣哦。

没用完的韭菜鸡蛋和没用完的面糊和在一起，可以用来煎煎饼，一点也不浪费，而且味道也很棒。

锅里放油，加一勺面糊，抹匀，两面煎至金黄，就可以出锅了。

我用的是铸铁的平底锅，锅底厚，受热比较均匀，也可以用不沾锅。茄盒子出锅了，有没有闻到扑鼻的香味，这个菜很适合春天吃哦，赶紧行动起来吧。

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