香煎小鲫鱼的做法大全(香煎鲫鱼怎么做好吃)

导语：香煎小鲫鱼的做法步骤

菜场买到农民卖的土鲫鱼，很小只，在等待卖主打理的时候脑袋里正盘算着怎么做呢，旁边一个大叔来买了一口袋，说是拿回去炸了吃，炸了吃香！大家都七嘴八舌的赞同着，于是就这么愉快的决定了 炸着吃，但考虑到炸鱼用油太多，炸过鱼的油貌似有点腥，于是就用煎，煎啊煎的也煎出了炸的感觉…… 香。(收起)

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 小鲫鱼（土鲫鱼）几条 盐适量 白酒或料酒一勺

香煎小鲫鱼的做法步骤

1. 小鱼打理干净，用白酒和盐腌制半小时左右，用水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。

2. 锅里放适量油，平铺锅底，放入擦干水分的鱼先用中大火煎黄定型。（刚开始别急着翻面，定型后再翻，看 我就是心急了翻早了有点烂了。）

3. 再小火慢慢两面煎，煎到金黄，骨头看起来也酥脆了，两面撒点盐再煎一两分钟就OK啦~！

4. 香喷喷的下酒小菜，配白粥也不错哦O(∩_∩)O~

5. 金黄酥脆 相当诱人，新年伊始 祝大家年年有鱼余啊~！

小贴士

1.用煎的话尽量用平底不粘锅，否则很容易粘锅。 2.如果不嫌油大的话也可以换做油炸的方式，用铁锅油炸口感会更酥脆。

关于这道菜的问题

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