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咸柠檬焖鸭的做法大全(咸柠檬鸭的做法)

导语:「秘制」咸柠檬焖鸭

家里娘给腌了咸柠檬,腌足了两年,一大罐的,这可是个好东西,唱K唱太猛了嗓子不适,喝点咸柠檬泡水,喉咙舒服的很。咸柠檬配七喜汽水,配得好就是奶茶店卖老贵的咸柠七。

我用这咸柠檬,做一个鲜少有人弄的菜,咸柠檬焖鸭。

材料:

鸭肉、土豆、咸柠檬(带汁)

姜片、十三香、酱油

做法:

1、鸭子斩块,用酱油、姜片、十三香粉腌制十分钟。注意酱油一小勺就可以了。

2、土豆去皮,切小块。​

3、(敲重点)咸柠檬一块,去核,弄碎。​并把咸柠檬混进腌好的鸭肉。

4、把土豆块铺在电饭锅底部,上面铺上鸭肉,加入少量水,电饭锅柴火饭键焖熟。出锅后。注意需要拌匀。

这道菜看起来平平无奇,甚至算不上好看。但是奇特的咸柠檬鲜香,跟鸭肉是绝配,去腥还解油腻。最让人惊喜的是焖得软糯的土豆,简直是这道菜的彩蛋,吸收了鸭肉的油脂,沾上了咸柠檬的清新,比吃肉还过瘾。

我家咸柠檬都是用自家的大个柠檬切圈腌制的,玻璃罐一层盐一层柠檬码好,密封,放在阴凉的地方。一年后柠檬已经很醇香,汁液已经呈黏稠状态,两到三年最好。市面上更多能买到的是小青柠腌制的咸柠檬,用那个也是可以的。

​这道菜有些要注意的地方,一是咸柠檬本身含盐分高,不需要放盐,酱油也只需很少量。二是柠檬核带苦味,务必去核再入菜。

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