红糖酥饼怎么做又软又好吃(自制红糖酥饼)

导语：一碗面粉，一碗红糖做出来的红糖酥饼，香酥掉渣，怎么也吃不够

太爱吃酥饼了，虽然工序很麻烦但终归有空就想做一做。这次油酥掺入植物油，馅料掺入代糖，可有效控制热量，吃酥饼也不怕长胖了。

主料：低筋面粉(酥皮)180克、酵母(干)3克、牛奶125克、低筋面粉(酥油)100克、黄油40克、玉米油10克。

辅料：面粉(内馅)5克、红糖18克、代糖(赤藓糖)20克、牛奶2滴。

步骤一：先倒入酵母和牛奶，待酵母完全溶解后加入面粉，揉面。(溶解后的酵母比酵母干更好发面)。

步骤二：揉至三光(面光盆光手光)，盖上保鲜膜，置于温暖的地方发酵。

步骤三：盆中加入软化好的黄油，玉米油，面粉揉搓成光滑的面团。

步骤四：碗中放入红糖，代糖，面粉(红糖烤出来颜色更好看，只放代糖或者只放红糖都可以，总量不变)，搅拌均匀后滴入两滴牛奶，以便捏合馅料。

步骤五：捏好的馅料如图所示。

步骤六：面团戳小洞后不回缩便可开始整形制作。

步骤七：将油皮和油酥分成12个剂子。

步骤八：油酥包入油皮，擀开，一定小心别把皮擀破，卷成长条，再擀开，反复四五次，卷成短条，压扁呈圆形。

步骤九：包入馅料，收口，放入烤箱，200℃，上下火，25min。

【成品图】

最后包馅料整形的时候，注意留着上面的花纹，尽量让黄色油酥圈在比较中间的位置，烤出来更好看。

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