内蒙奶茶的炒米怎么做(内蒙古奶茶炒米是什么米好)
导语：内蒙古美食——奶茶泡炒米
在内蒙古流传有这样一句话："宁可一日无食，不可一日无茶。"蒙古人喝奶茶极为讲究，方式也各不相同：或先往精制的瓷碗中放上少量炒米，与奶茶同饮；或把奶油、奶皮子、奶豆腐泡在奶茶、炒米中一同吃。内蒙古人视奶茶为饮食。每天早晨必喝奶茶。并喜欢先把炒米放在碗里，倒上奶茶喝一会儿，再把头一天煮熟的牛肉或羊肉，用蒙古刀割成小块，泡在碗里一同吃。
蒙古人喝奶茶，不受时间限制，不受量的约束，想喝多少喝多少，盛奶茶的铜壶放在火上不停地熬煮，随时可以添用。直到他们喝得浑身出汗或消除了疲困，才感到满足。
蒙古人熬制的奶茶，没有膻味儿，味道极好。最关键的一点，必须掌握好火候，使奶茶熬成浅咖啡色。否则，便会影响奶茶的味道。怎样熬奶茶呢?先把砖茶掰碎，把它放到铁锅或铜壶、铝壶中熬上一段时间，滤出茶叶梗，兑入牛奶或羊奶，放入适量食盐，再煮沸一会儿，便熬制成了喷香可口的奶茶。喝奶茶已经成为蒙古族人日常生活中不可或缺的一项重要内容。
当你喝上一两碗奶茶后，您就会由衷地感到，蒙古族的豪放他他们对于美食的热爱。虽然，现在蒙古族少有游牧生活了，但是，这幽香的奶茶说明了尽管在曾经的游牧生活极其艰苦的条件下，在缺少食材的条件下仍然有这样一道美食，说明他们热爱生活、向往美好生活的盼望。
吃炒米炒米，蒙古语称"蒙古勒巴达"，意为"蒙古米"。它是用糜米经蒸、炒、碾等工序加工而成。
炒米的吃法有几种：用黄油、奶皮、白糖拌着吃，吃起来很像芝麻糖的味道；用奶茶泡着吃，又香又软，如果再放上一小块黄油或奶油豆腐，味道便极美；即使是干嚼，也是越嚼越香。牧民放牧前，喝奶茶吃炒米，加食一些奶食品，就是一顿很好的早餐。放牧时，带上一小袋炒米，再放些奶食品和豆类，就是极好的干粮。牧民们深有体会地说："要暖穿皮子，要饱吃糜子。"因为，100克的糜子中，含有蛋白质9.7克，脂肪3.5克，碳水化合物72.8克，可产生热量362千卡。此外，含钙29毫克、磷240毫克、铁4.7毫克、胡萝卜素0.19毫克、硫胺素0.57毫克、核黄素0.12毫克、尼克酸1.6毫克。
营养丰富的奶茶泡炒米，不仅让我们的味蕾得以满足，也让我们每当喝上它的时候就会想起蒙古族人民的伟大。
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