怎样鉴别鱼的新鲜程度(怎样鉴别鱼的新鲜程度高低)

导语：怎样鉴别鱼的新鲜程度？

鱼在是我们日常生活中，是必不可少的一种美食，但是大家知道怎么去选择吗？怎么辨别鱼新鲜吗？下面就给大家几个方法，希望对大家有帮助。

鉴别新鲜与不新鲜的鱼，主要是从观察鱼的嘴、鳃、眼、表面粘液及肉质等状况加以区别的。

1、新鲜的鱼，鱼体完整而有光泽，鱼鳞紧贴鱼身，鱼体表面粘液清洁透明，略有腥味，眼珠明亮，鳃盖紧闭，鱼鳃鲜红，肛门呈圆圈状，手压鱼体肉质挺实并富有弹性。

不新鲜的鱼 眼珠下陷而混浊，鳃盖微张，鱼鳃呈灰红色或淡棕色，肛门突出，鱼鳞松动而易脱落，鱼体表面粘液增多而混浊，手压鱼身松软而无弹性，腥臭味大。如果鱼身出现粉烂脱刺，异臭味浓，即表明鱼肉已开始腐烂，这种鱼是千万不能食用的。

结语：大家在选择的时候一定要注意，根据以上方法去选择，才能吃上最新鲜的鱼。

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