怎么样皮薄馅大肉饼(做肉大饼是怎么做)

导语：皮薄肉厚的大肉饼，五分钟搞定，没有什么早餐比它更好吃

不管你是不是吃货，一定会爱上这张皮薄肉厚的大肉饼，分分钟就能做好，喜欢的朋友可以自己试着学做一下！

用 料：普通面粉 400g 水、馅儿、猪肉馅儿 350g 大葱、姜、糖、盐、酱油、香油、鸡蛋 1个、白胡椒粉

做 法

1、开始和面（和面这步很重要，方法很简单）:面粉放在水龙头下面，水流开到最小，用筷子不停的搅拌面粉，一边搅拌一边顺时针或逆时针转动面盆，直到没有干粉为止。

2、稍微团一团揉一揉成团即可，放一边盖上保鲜膜或盖子醒面一个小时左右，时间长一些也没关系（上班族赶时间想拿肉饼当早餐的话，也可以晚上活好面冰箱冷藏，第二天一早提前拿出来回温后使用）

3、 醒面的时候和馅 :猪肉馅儿放进大点的盆里，放上一点白糖，胡椒粉和姜末，如果用的是比较瘦的肉馅儿，可以加一些植物油滋润滋润，倒酱油搅拌均匀。磕一个全蛋搅拌均匀。加入葱末，最后放香油，香油也多放一些，搅拌均匀备用。

4、 醒好的面不需要反复揉，360度都裹上干面粉就可以了

5、擀成一张圆饼，从中心点来一刀切个口子。

6、把肉馅平铺在饼上，留出1/4不要铺肉馅儿。

6、没有肉馅儿的面往上折一次。

7、再往左折第二折。

8、再往下折第三折，折好后的样子是个三角形，有两个面儿是露出馅儿的。

9、 把口封好捏紧，用手拢一拢稍微变圆一些。

10、擀面杖轻轻的在表面上均匀的按压，然后翻个面再按压一下背面，轻轻擀平，擀开的大小以自家锅的大小为准。

11、擀好的肉饼，面皮不破，并隐约可见里面的肉馅儿

12、平底锅放少许油，油热后双手把饼捧起来放进锅里。盖上锅盖中小火焖3-5分钟，然后翻面，翻面前在未加热的饼面上倒少许植物油再翻面，再盖盖儿焖3-5分钟，中途可以晃一晃锅让饼在锅里活动活动转一转，这样受热会更均匀。

16 | 直到两面都焦黄后，在锅内用铲子切个十字，不要切断，然后翻个面再用铲子切断，或者整张饼拿出来放在案板上切也可以，装盘就完成了。

煎的时候觉得满屋子都是那种早餐铺子的香味儿简直完全忍不住，一口咬上去外皮酥脆里面满满的一层一层都是肉真儿真儿的享受

学会了啊？自己喜欢的话可以收藏一下！

本文内容由小春整理编辑！