在生活中，很多人可能想了解和弄清楚春夏之交，记得少吃“3发物”，多吃“4凉菜”，为夏天打好基础的相关问题？那么关于春季哪些菜是发物的答案我来给大家详细解答下。

现在已经进入暮春时节，天气变得越来越暖和，到处是一派鸟语花香欣欣向荣的景色。

春夏之交的这个季节，正是万物疯狂生长的时候，但是因为气温逐渐升高，人也很容易因为气温变化而引起干燥上火，或者休息不好引起春困等情况。

这个季节除了要注意调节好作息规律外，饮食上也要记得少吃“3发物”，多吃“4凉菜”，这样为即将到来的夏天打好基础，以便能够健健康康的迎接夏天的到来。

春夏之交记得少吃“3发物”

1.咸鱼腊肉

咸鱼和腊肉都是耐储存的风味食品，很多人家都喜欢储存一些，咸鱼和腊肉都是特别咸的食物，它们不适合春夏之交人消耗量大的时候食用。

现在这个季节温度逐渐升高，湿度也变得很大，这个时候储存不当的咸鱼和腊肉很出现发霉的情况，即使是冰箱里储存的，因为存放那么久，味道和质量都会发生变化，因此这个季节还是少吃为妙。

2.榴莲

榴莲是很多人特别喜欢吃的热带水果，虽然榴莲的营养比较丰富，口味也有其独到之处，但是榴莲吃多了很容易上火。

榴莲本身就不是产于我们国内的水果，市场上售卖的榴莲大多是从国外进口的，为了便于长途运输都是在没有完全成熟时采摘的，到地方时催熟或者在路上慢慢的后熟。

榴莲口的容易裂开，里面难免会进入灰尘和虫子，而且春夏之交湿气和温度都高，榴莲这种热性水果还是不吃为好。

3.田螺和海虹

田螺都是生长在稻田或水塘的淤泥里，这个季节正是细菌和病虫繁殖的旺季，田螺是很容易受到污染的，而且田螺本身蛋白质含量就高，属于“发物”，这个季节还是不吃为好。

海虹是生活在近海的海鲜，因为主要靠过滤海水中的微生物为生，春夏之交温度上升，加上雨水增多，海虹很容易受到污染，所以这个季节海虹最好不要吃了。

春夏之交要多吃“4凉菜”

1.苦菊

苦菊是含水量特别高的蔬菜，里面含有丰富的叶酸和多种微量元素，味道微苦，吃起来有回甘，正适合温度逐渐升高的春夏之交食用。

推荐菜谱：苦菊蛰头拌皮蛋

所需食材：苦菊、泡发好的蛰头、油炸花生米、皮蛋、盐、陈醋、白糖、苹果醋、香油、一品鲜酱油

制作方法：

1.把苦菊摘干净入淡盐水中浸泡5分钟左右，捞出清洗干净，用手撕成大朵。

2.皮蛋煮熟以后去皮切成小丁，把皮蛋、油炸花生米和泡好的海蜇头跟苦菊拌在一起。

3.碗中加入陈醋、盐、白糖、苹果醋、一品鲜酱油和香油调匀，然后淋在拌好的苦菊、蛰头和花生米上面，搅拌均匀后即可享用。

2.海带

现在正是渤海和黄海新鲜海带上市的季节，春天的海带要比秋季的海带叶片更肥厚一些，而且海带的营养价值极高，不仅富含碘元素，还含有多种微量元素，并且价钱特别便宜。

推荐菜谱：海带炖排骨

所需食材：海带根、排骨、葱姜蒜、料酒、八角一瓣、花椒粒适量、胡椒粉、盐

制作方法：

1.海带根清洗干净切成大块，入沸水锅中焯烫一下，捞出清洗干净。

2.排骨洗去血水后冷水入锅，水开后撇净浮沫捞出洗净。

3.锅中入油，油热后下入排骨煸炒均匀，炒至排骨颜色微黄时，下入葱姜蒜一起爆出香味，烹入料酒后添汤没过排骨。

4.锅中下入八角和几粒花椒，大火烧开后转小火焖至排骨用筷子能够插动，下入海带炖至海带软烂。

5.锅中加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁以后即可出锅。

3.苦瓜

苦瓜可以说是最适合夏季食用的蔬菜，苦瓜性凉味苦，但是含有很多对身体有益的营养成分，尤其适合天热的时候食用。

推荐菜谱：苦瓜炒鸡蛋

所需食材：苦瓜、鸡蛋、盐、料酒、小米辣、葱姜末

制作方法：

1.苦瓜清洗干净剖成两半，把苦瓜瓤挖出去，斜刀切成菱形片。

2.切好的苦瓜加入盐拌匀，杀去一部分水分，这样苦瓜的苦味会减轻，而且入口更脆一些。

3.鸡蛋打散加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，然后入锅中炒至定型后盛出。

4.锅中入油爆香葱姜末，下入苦瓜翻炒均匀，苦瓜炒软以后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入盐调味后撒小米辣即可出锅。

4.豆腐

豆腐是中国美食的一项伟大发明，两千多年来豆腐已经成为了中国老百姓最喜欢的美食，豆腐性凉蛋白质含量高，可以说是老百姓吃得起的优质食材。

推荐菜谱：紫菜海蛎子豆腐汤

所需食材：即食紫菜、海蛎子、卤水豆腐、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油

制作方法：

1.海蛎子清洗干净，捡去上面残留的碎壳，豆腐切成拇指大小的丁，放入加了盐的沸水中焯烫一下后捞出。

2.锅中入油爆香葱姜末，下入豆腐丁略煎，烹入料酒后添汤。

3.锅中汤开后撇净浮沫，下入即食紫菜烧开，放入海蛎子，加入盐和胡椒粉调味，分次淋入水淀粉把汤汁调成浓稠状，淋入几滴香油即可出锅。

春夏之交除了少吃“3发物”，多吃“4凉菜”以外，记得早睡早起，适当的多做点力所能及的运动，为进入夏天打好基础。

温馨提示：通过以上关于春夏之交，记得少吃“3发物”，多吃“4凉菜”，为夏天打好基础内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。